Admin ¿Qué es el chocolate y cuáles son sus características?
En principio, “chocolate” hacía referencia a una bebida fría y espumosa elaborada a partir de semillas de cacao, de sabor amargo. Esta bebida era picante, porque se le añadía especias y chile. El chocolate solo era consumido por la nobleza azteca, así como por los sacerdotes y los guerreros.
¿Cuáles son los ingredientes de un buen chocolate?
Un buen chocolate no debe tener más de 4 ingredientes. Cacao en grano, manteca de cacao, azúcar, leche en polvo (si es un chocolate con leche), y a veces la adición de un emulsionante. El chocolate bien elaborado es un superalimento.
¿Cuáles son los beneficios del chocolate?
El chocolate contiene además teobromina, una sustancia que ejerce una acción tónica sobre el organismo, activa la diuresis y estimula la circulación sanguínea. Este alimento aporta vitamina A y B y minerales como el calcio, fósforo, hierro, magnesio, cobre y potasio.
¿Cuál es el significado de chocolate?
La palabra “chocolate” proviene del náhuatl xocoatl que significa agua agria. En principio, “chocolate” hacía referencia a una bebida fría y espumosa elaborada a partir de semillas de cacao, de sabor amargo. Esta bebida era picante, porque se le añadía especias y chile.
Composición del chocolate Características del chocolate: Composición (Ingredientes y aditivos) El chocolate es un alimento realizado a partir de las semillas del árbol del cacao. Para hacer chocolate se requiere un proceso laborioso y todo una serie de ingredientes, algunos de ellos son obligatorios; otros pueden añadirse adicionalmente.
¿Cuáles son las variedades de chocolate?
El chocolate se presenta en las variedades de chocolate con leche, chocolate negro y chocolate blanco. El contenido nutricional y los ingredientes varían ligeramente de un tipo a otro.
¿Cuál es el efecto del chocolate en la química orgánica?
El chocolate contiene una variedad de sustancias, algunas de las cuales tienen un efecto en la química orgánica. Estas incluyen: Azúcar u ocasionalmente edulcorantes. y parcialmente responsable de su efecto estimulante. Triptófano, un aminoácido esencial y precursor de la serotonina.
¿Cuáles son los diferentes aditivos para el chocolate?
Entre los principales aditivosque pueden utilizarse en la elaboración del chocolate tenemos: Reguladores de la acidez, que disminuyen o aumentan el grado de acidez (Carbonato cálcico, carbonato potásico, ácido cítrico, etc.:) Emulsionanteso fraccionadores de la grasa (Lecitina,monoesterato de sorbitan, etc.)