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¿Qué es el cacao resumen?
El cacao es un árbol procedente de América que produce un fruto del mismo nombre que se puede utilizar como ingrediente para alimentos entre los que destaca el chocolate. Su uso se remonta a la época de los mayas, aztecas e incas, y desde entonces se ha usado tanto para fines nutricionales como médicos.
¿Qué es el cacao y dónde se produce?
El cacao se cultiva en una franja que se extiende a 10 grados al norte y 10 grados al sur del Ecuador. El 70\% de la producción mundial viene de África del Oeste, siendo Costa de Marfil y Ghana los principales productores de cacao, aunque entre los más preciados se encuentran los de Ecuador y Venezuela.
¿Dónde se produce el cacao?
Tabasco históricamente ha sido el principal productor de cacao en México. En 2019 el estado contribuyó con el 64\% de las 28 mil 452 toneladas que se produjeron en México. Chiapas y Guerrero aportaron el 35\% y el 1\%, respectivamente, de la cosecha nacional.
¿Dónde se produce el cacao en el Perú?
El cacao en el Perú El departamento que tradicionalmente concentra la mayor producción de cacao es Cusco con una participación de 33,1\% del total, seguido por Ayacucho (22,3\%), Amazonas (12,6\%) y Junín (9,9). Estos cuatro departamentos concentran el 78\% de la producción nacional. (MINAGRI, 2009).
¿Quién fue el creador del cacao?
El chocolate tiene su origen en México, donde el dios Quetzalcoatl regaló, según cuenta la leyenda, el árbol de cacao a los hombres, que años después se bautizaría con el nombre científico Theobroma Cacao, que significa en griego “alimento de los dioses”.
¿Dónde se produce más cacao en el mundo?
PRODUCCIÓN EN MÉXICO Y EN EL MUNDO Como se muestra en el Cuadro 1, Costal de Marfil es el principal país productor de cacao, con 2 millones 154 mil toneladas, que representó el 45\% de la producción mundial en 2018/2019.
¿Dónde se produce el cacao en Argentina?
Los principales productores se encuentran en Córdoba, San Luis y Buenos Aires aunque el mercado cuenta con PyMES en otras provincias, tanto en la Patagonia y como en el NOA existen numerosos establecimientos dedicados a la elaboración de chocolates y productos regionales.
¿Cómo se cultiva el cacao?
El cacao es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa también es importante ya que puede contribuir a la propagación de algunas enfermedades del fruto. Estas exigencias climáticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en las tierras bajas tropicales.
¿Cuándo se cosecha el cacao?
Recolección del cacao. 1. La cosecha se inicia cuando la mazorca está madura. Aunque la recolección del cacao se lleva a cabo durante todo el año, en algunas zonas se concentra en unos meses, como África occidental donde la cosecha principal tiene lugar entre septiembre y febrero. 2.
¿Cuál es el nivel de producción del cacao?
El nivel de producción del cacao depende de las condiciones ambientales de la zona donde se cultiva. Necesita la temperatura y la humedad específicas para poder cultivarse y a menudo requiere de otros árboles frondosos o de “sombra” que lo protejan del sol. Son los llamados árboles “madre de cacao” (6, 7).
¿Cuál es el origen del cacao?
El cacao es una fruta de origen tropical que proviene del árbol del cacao, cuyo nombre científico es Theobroma cacao que en griego significa “alimento de los dioses”. Árbol del cacao y variedades.