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¿Qué acido tiene la patata?
Además, la patata contiene otras sustancias que colaboran con el sistema inmunitario como quercitina, carotenoides (en las variedades de carne amarilla), antocianinas (en las violáceas y azules), ácido clorogénico y ácidos cafeicos.
¿Qué es lo que le sale a las patatas?
Los pequeños tubérculos que le salen a la patatas son simplemente raíces de la propia planta. Cuando se cultivan las patatas, los ejemplares que no se recogen durante la cosecha, generan de manera natural estos brotes para que se pueda volver a crecer una planta en la tierra que produzca más patatas.
¿Cómo se llama la toxina de la papa?
Cuando las raíces comienzan a salirles a las papas y se ponen verdes los niveles de la toxina solanina son altos. Y es que resulta ser que las patatas son primas de la hierba mora, como lo son los tomates y las berenjenas. Las papas verdes ricas en la tóxica solanina pueden producir algunos efectos desagradables.
¿Qué sustancia química tiene la papa?
Posee potasio, especialmente en el pellejo, y cantidades moderadas de fósforo, cloro, azufre, magnesio y hierro. Fenoles. La papa contiene un bajo porcentaje de compuestos fenólicos, la mayoría de los cuales se encuentra en su pellejo. Los fenoles afectan el ennegrecimiento de la papa.
¿Qué aminoacidos tiene la papa?
Los aminoácidos, prolina y serina aparecen como antago- nistas en tubérculos de patatas. Después del perfódo de reposo, la prolina es activada y transportada a los puntos de crecimiento. Allí se combina-con glicina, obtenida por el metabolismo de la serina, para la formación de pigmentos verdes.
¿Qué es lo blanco que le sale a la papa?
Gusano blanco de la papa o Gorgojo de los Andes, Las pérdidas alcanzan el 50\% en los cultivos de papa. Sus larvas perforan el tubérculo, formando túneles en los que depositan sus excrementos dañando el cultivo.
¿Cuál es la función de la patata?
La patata contiene una enzima (catalasa) que es un poderoso antioxidante,por lo que que impide la oxidacion de las sustancias químicas. Si agregamos agua oxigenada (H2O2) a una patata sin cocer, la catalasa separará el oxigeno del peróxido de oxigeno, liberándolo.
¿Cómo se acelera la reacción de la patata?
La reacción sería la siguiente: H2O2(l) —-> H2O(l) + 1/2O2(g) Se trata de una reacción exotérmica, por lo que, al cocer la patata, es probable que se acelere la reacción (sin contar con los catalizadores que contiene la patata ya).
¿Qué pasa si agregamos agua oxigenada a una patata sin cocer?
Si agregamos agua oxigenada (H2O2) a una patata sin cocer, la catalasa separará el oxigeno del peróxido de oxigeno, liberándolo. Si al agregar el peróxido de oxígeno a una patata cocida no pasará nada, debido a que la enzima que es una proteína se desnaturalizará perdiendo su función biológica. DESAROLLO (Explicado en la teoría mandada)
¿Cuál es la reacción de la patata en el segundo tubo?
En el segundo y tercer tubo: el primer resultado tras el paso cuatro, ha sido de una reacción media, puesto que la patata en este caso si ha actuado como catalizador. Tras el paso seis, ha sido una reacción intensa, porque el HCL y el NaOH también han servido como catalizadores. MEJORAS