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¿Cuáles son los átomos que forman los hidratos de carbono?
Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en las proporciones 6:12:6. Durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O).
¿Cómo se originan los hidratos de carbono?
Se forman durante la fotosíntesis (cap. 13), proceso bioquímico en el que se captura la energía luminosa y se utiliza para impulsar la biosíntesis de moléculas orgánicas con energía abundante a partir de las moléculas con poca energía: CO2 y H2O.
¿Cómo se identifican los hidratos de carbono?
Carbohidratos complejos Se pueden reconocer porque presentan un sabor menos dulce que los hidratos de carbono simples y el intestino los absorbe de manera mucho más lenta. El hidrato de carbono más conocido es el almidón y se encuentra en los tubérculos como la patata, las legumbres y los cereales.
¿Cuáles son hidratos de carbono complejos?
Los carbohidratos complejos están hechos de moléculas de azúcar que se extienden juntas en complejas cadenas largas. Dichos carbohidratos se encuentran en alimentos tales como guisantes, fríjoles, granos enteros y hortalizas.
¿Qué son los hidratos de carbono simples?
Los hidratos de carbono simples (también llamados como hidratos de carbono de absorción rápida), son carbohidratos cuyo consumo excesivo no está aconsejado, ya que pueden depositarse en forma de grasa. Además, son hidratos de carbono que causan desequilibrios súbitos de glucosa, aumentando el apetito.
¿Cuál es la estructura química de los hidratos de carbono?
Los hidratos de carbono, o como ya habíamos dicho, glúcidos, poseen una estructura química formada en general por átomos de carbono unidos a hidrógenos, y en una cantidad menor, átomos de oxígeno.
¿Cuáles son los alimentos ricos en hidratos de carbono?
Alimentos ricos en hidratos de carbono Los hidratos de carbono están presentes en una gran cantidad de alimentos distintos. Una baja presencia de carbohidratos en el alimento se relaciona con su origen naturaly no refinado. Es el caso de los cereales y derivados, el arroz, las patatas, frutas, verduras, legumbres y la miel.
¿Cuál es la función de los hidratos de carbono?
Los hidratos de carbono, carbohidratos (CHO), glúcidos (Glícidos: anglicismo) o azúcares tienen también como función primordial aportar energía, aunque con un rendimiento 2.5 veces menor que el de la grasa.