Admin Tabla de contenido
- 1 ¿Cómo se realiza la reacción de la antrona?
- 2 ¿Cuáles son las pruebas de laboratorio para detectar carbohidratos?
- 3 ¿Cómo se identifica un carbohidrato complejo?
- 4 ¿Qué es la identificación de carbohidratos?
- 5 ¿Cómo funciona el test de lugol?
- 6 ¿Qué es un carbohidrato complejo?
- 7 ¿Cuáles son los requerimientos de hidratos de carbono?
- 8 ¿Cuáles son las recomendaciones de hidratos de carbono para los deportistas?
¿Cómo se realiza la reacción de la antrona?
La reacción de la antrona requiere para su producción la elevación de la temperatura de la mezcla durante algún tiempo. Generalmente se admite que el calor producido al mezclar la solución sulfúrica de antrona con la solución acuosa que se analiza, basta para hacer mar- char la reacción.
¿Cuáles son las pruebas de laboratorio para detectar carbohidratos?
Ensayo de Benedict: El ensayo de Benedict permite el reconocimiento de carbohidratos reductores, al igual que el reactivo de Felhing, el de Benedict contiene ion cúprico en medio alcalino que se reduce hasta óxido cuproso en presencia de azúcares con el hidroxilo hemiacetálico libre.
¿Cómo se puede cuantificar los carbohidratos?
En la literatura se han reportado diferentes métodos analíticos para la determinación de carbohidratos, basados en la espectrofotometría, la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), la refractometría, entre otras [6–9].
¿Cómo se hace el reactivo de Bial?
Preparación del reactivo de Bial: Se añaden 300 ml de HCl concentrado en 250 ml de agua destilada, (nunca hacer en sentido inverso). Añadir 1.5 g de orcinol y 8 gotas de cloruro férrico al 1\%. Preparación del reactivo de Seliwanoff: Se disuelven 0.5 g de resorcinol en 100 ml de agua destilada.
¿Cómo se identifica un carbohidrato complejo?
Los carbohidratos complejos están hechos de moléculas de azúcar que se extienden juntas en complejas cadenas largas. Dichos carbohidratos se encuentran en alimentos tales como guisantes, fríjoles, granos enteros y hortalizas.
¿Qué es la identificación de carbohidratos?
Los carbohidratos que no pueden hidrolizarse se llaman monosacáridos o azúcares simples. Su fórmula empírica es (CH2O)n. Aquellos que tienen grupo aldehído se denominan aldosas y los que tienen grupos cetona se denominan cerosas.
¿Por qué es importante la determinacion de carbohidratos?
Estos son la fuente principal de energía para realizar las funciones corporales. Por ejemplo, son fundamentales para la actividad muscular, la cerebral o la digestión. Además, son útiles para controlar las grasas y proteínas del organismo. Básicamente, nos ayudan a que el cuerpo funcione mejor.
¿Cómo funciona el reactivo de Benedict?
Reacción de Benedict (detecta la presencia de azúcares reductores) Se basa en la reducción de Cu2+ a Cu+ en medio básico débil. Aunque es similar a la reacción de Fehling, el medio básico débil y el estabilizante (citrato sódico) utilizados hacen que este test sea más sensible y estable.
¿Cómo funciona el test de lugol?
El reactivo de Lugol, que contiene una mezcla de yodo y yoduro, permite reconocer polisacáridos, particularmente el almidón por la formación de una coloración azúl-violeta intensa y el glucógeno y dextrinas por la formación de coloración roja.
¿Qué es un carbohidrato complejo?
¿Cómo planificar la ingesta de hidratos de carbono?
Es importante planificar la ingesta de hidratos de carbono en función de las sesiones de entrenamiento y de las competiciones para cubrir los requerimientos según la frecuencia, duración e intensidad de la actividad.
¿Qué Debo saber sobre los hidratos de carbono?
LO QUE DEBES SABER… Los hidratos de carbono son básicos en la alimentación del deportista y deben suponer entre el 60-70\% da la ingesta calórica diaria. Es importante planificar el consumo de hidratos de carbono en función de las sesiones de entrenamiento y de las competiciones.
¿Cuáles son los requerimientos de hidratos de carbono?
Según el American College of Sports Medicine (ACSM) y la American Dietetic Association (ADA), la mejor manera de determinar los requerimientos de hidratos de carbono se basa en la cantidad que deben ser consumidos en gramos por kilogramo de peso corporal, de manera que se aconsejan entre 6-10 gramos de hidratos de carbono /Kg de peso.
¿Cuáles son las recomendaciones de hidratos de carbono para los deportistas?
Las recomendaciones de hidratos de carbono para los deportistas oscila entre el 60-70\% del total de calorías diarias (para una persona con una actividad física normal se sitúa entre 55-60\%) y las proporciones concretas se adecuarán en función del atleta y su disciplina.