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¿Cómo se llama la patata morada?
La patata violeta o vitelotte se distingue por tener una piel morada, casi negra, y una carne violeta, hay además distintas variedades de patata violeta, es decir, las hay alargadas como las patatas ratte, las hay redondas…
¿Qué beneficios tiene la papa morada?
Además de su elevado contenido en nutrientes y antioxidantes, los estudios demuestran que ayudan a reducir la tensión arterial y a controlar los niveles de azúcar en sangre. Foto: iStock. Su nombre, vitelotte o morada, obedece, claro está, a su tonalidad aunque su textura y sabor es similar a la de las blancas.
¿Qué es la patata morada?
La patata vitelotte es también conocida como patata violeta, vitelotte noire (en francés), patata azul o trufa china. Es una variedad de patata que destaca por su característico color violeta -cuando es hervida o asada, presenta un color azul intenso o morado-.
¿Qué significa la papa morada?
La patata morada destaca por su elevado contenido en fibra y almidón en comparación con otros tubérculos; así como de potasio. Además, su color morado viene dado por la presencia de antiocianinas, que es una especie de colorante natural, con alto poder antioxidante y responsable de numerosos beneficios para la salud.
¿Qué contiene la papa morada?
¿Qué pasa si la papa está morada por dentro?
Reconócela: su pulpa amarilla y morada contiene altos contenidos de hierro y compuestos fenólicos que pueden ayudar a prevenir enfermedades como el cáncer. Consúmela por: su buen contenido de hierro y de compuestos fenólicos, con buena capacidad antioxidante.
¿Qué sabor tiene la patata morada?
Su sabor es parecido al de la patata común, quizás más suave. Tiene un elevado contenido de almidón. Al igual que el resto de las patatas se pueden cocinar asadas, hervidas, fritas, en puré… aportando su particular suavidad y un toque algo dulzón.
¿Qué es la patata azul?
La patata azul o purple magestic es una variedad de patata pequeña, poco utilizada hasta ahora en España a la que se le atribuyen propiedades para regular la tensión arterial o mejorar el aspecto de nuestra piel. Este alimento no es tan común pero suele encontrarse en los mercados como un productos gourmet o exóticos.
¿Qué nutrientes tiene la papa morada?
Fuente de antioxidantes
- Vitamina C.
- Compuestos carotenoides.
- Selenio.
- Tirosina.
- Compuestos polifenólicos como ácido cafeico, escopolina, ácido clorogénico y ácido ferúlico.
¿Cuál es la papa azul?
La papa azul es una variedad nativa cultivada bajo prácticas de producción limpia y buenas prácticas agrícolas (BPA). A esta papa se le atribuye propiedades para regular la tensión arterial y mejorar el aspecto de la piel, por su contenido nutricional como la vitamina C, hierro, potasio, fibra y antioxidantes.
¿Qué es patata violeta?
¿Cómo saber si una papa está en mal estado?
Cuando una papa está en mal estado su tamaño cambia y se arruga, sí, se hacen más pequeñas y su cáscara comienza a tener arrugas pequeñas. Una papa podrida está aguada o guanga, al tocarla y presionar un poco te darás cuenta que no está muy dura, si está aguada… ¡no la compres!