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¿Cómo se hace el aceite de palma?
El aceite de palma es el más utilizado del mundo, por delante del de soja o el de colza. Se produce a partir de los frutos de la palma africana (Elaeis guineensis) y se ha convertido en una materia prima usada a nivel global para la elaboración de una gran cantidad de productos de la industria alimentaria y cosmética.
¿Qué está hecho el aceite de palma?
El aceite de palma es un aceite de origen vegetal que se obtiene del mesocarpio de la fruta de la palma de la especies Elaeis guineensis y Elaeis oleifera. El cultivo en Malasia es de gran importancia económica, provee la mayor cantidad de aceite de palma y sus derivados a nivel mundial.
¿Cómo afecta el aceite al organismo?
Efectos en la salud Aumentan el colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL); el colesterol “malo”. Disminuyen la lipoproteína de alta densidad (HDL); el colesterol “bueno”. Aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
¿Qué es el aceite de palma crudo?
El aceite de palma crudo sirve para condimentar, saltear o fritar los alimentos, debido a que es estable a altas temperaturas, siendo utilizado como ingrediente en la culinaria de algunos países principalmente de África.
¿Cuál es la composición del aceite de Palma?
Tradicionalmente, se ha asociado el aceite de palma con grasa saturada, pero lo cierto es que el aceite de palma obtenido de E. guineensis cuenta con una composición de ácidos grasos saturados e insaturados, con proporciones de ambos cercanas al 50\%.
¿Es perjudicial el consumo de aceite de palma para la salud?
El análisis de las evidencias científicas disponibles no permite afirmar que el consumo de aceite de palma sea más perjudicial para la salud que el de otros aceites, en concreto los aceites vegetales con bajo contenido en grasas saturadas, las grasas parcialmente hidrogenadas y las grasas animales.
¿Cuáles son los ácidos grasos saturados en el aceite de Palma?
Entre los ácidos grasos insaturados presentes en el aceite de palma, destaca el ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado que también predomina en el aceite de oliva. En el caso de los ácidos grasos saturados, predomina el ácido palmítico.