Admin ¿Cómo se cocina una langosta viva?
Se pone el agua a hervir añadiendo 70 gr. de sal por litro de agua y se espera a que rompa a hervir. Una vez que esté ya hirviendo se introduce la langosta y se espera a que vuelva a hervir el agua otra vez. A partir de hay se empieza a contar el tiempo.
¿Cómo saber si la langosta está bien cocida?
Para verificar si las langostas están adecuadamente cocidas por dentro, rompe la zona en la que el caparazón se una con la cola usando unas tijeras. Si está apropiadamente cocida, la carne lucirá opaca y firme.
¿Cómo preparar la langosta?
Transcurrido el tiempo de cocción, tendremos preparado un recipiente con agua fría y hielo, introducir la langosta en el recipiente para interrumpir la cocción. Una vez fría cortar la langosta por la mitad y sazonar con un poco de zumo de limón y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las langostas?
Una vez que el agua rompa el hervor de nuevo, comienza a tomar el tiempo de cocción de las langostas. Las langostas de 1 libra deberían cocinarse por alrededor de 15 minutos, las de 1 1/2 libras por alrededor de 20 minutos, y las de 2 libras por 25 minutos. Las langostas se terminan de cocinar cuando la caparazón se ha vuelto rojo brillante.
¿Cómo se cocinan las langostas enteras?
Añadir sal al agua hirviendo cuando se cocinan las langostas enteras hace menos posible que los minerales de la langosta se pierdan debido al gradiente de concentración. Las colas de langosta se pueden conseguir congeladas al igual que frescas. Las colas de langosta congeladas requerirán de un tiempo de cocción levemente mayor.
¿Cómo hacer colas de langosta?
Asa las colas de langosta. Acomódalas a lo largo de la parrilla con el lado cortado hacia abajo y cocínalas por alrededor de cinco minutos, o hasta que se vuelvan rojo brillante. Voltea las colas con el lado cortado hacia arriba. Rocía el ajo picado sal y pimienta sobre la carne de la langosta y cubre con unas pocas cucharadas de mantequilla.