Admin ¿Cómo es el tratamiento de la leche?
Los tratamientos térmicos a que se somete la leche son la pasteurización y esterilización, y ambos procesos están regulados en el Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA, DS 977), esto permite obtener productos que puedan cumplir con los requisitos microbiológicos establecidos en el RSA, lo que garantiza la …
¿Cómo tratar la leche de vaca?
Se hierve la leche antes de consumir. Se minimiza el peligro, aunque no se elimina por completo. Hay que hervirla durante 17 segundos, a 79-80º. Incluso deberá hervirse varias veces para que su desaparición sea más efectiva. Y una vez hervida, hay que consumirla antes de 48 horas.
¿Cómo se puede consumir la leche?
La leche se puede tomar de distintas maneras, hay quien la toma fría, pero se suele consumir caliente, acompañada de cacao, o del clásico café. Además, muchos amantes del té también añaden leche a su infusión obteniendo una bebida muy agradable.
¿Cómo se produce la leche entera?
Obtención y procesado La leche cruda se obtiene a través del ordeño, que debe llevarse a cabo siguiendo unas pautas para garantizar la salubridad del producto obtenido. El ordeño se ha de realizar sin interrupciones, lo más rápido posible y de forma completa.
¿Qué aporta la leche al ser humano?
La leche aporta muchos nutrientes, además de agua y minerales. Es rica en proteínas y azúcares, importantes para el organismo. Entre las proteínas destaca la caseína, diversas seroglobulinas y albúminas, así como otras de utilidad como la lactoferrina.
¿Cómo se prepara la leche?
Se pasteuriza (se calienta y se refrigera), se homogeneiza (rompiendo las moléculas de grasa y haciéndolas circular a través de la leche) y es separada (separación de la crema, luego reemplazarla para crear los niveles deseados de grasa de leche). La leche pasa a través de una máquina de embalaje en la fábrica.
¿Cómo se procesa la leche?
La leche se bombea en el camión cisterna aislado, luego es llevado a la fábrica de productos lácteos. La leche debe ser probada en distintas variables antes de entrar en el área de procesamiento de la leche. Se prueban los niveles de grasa y proteínas, así como los antibióticos.
¿Qué pasa si la leche no es rechazada?
Si la leche no es rechazada, puede ser enviada a los silos grandes de leche en la fábrica a la espera de su procesamiento. La leche aprobada pasa por una serie de procesos antes de estar lista para ser envasada.
¿Qué es la leche cruda?
La leche es un alimento perecedero de forma natural. Es decir, previo a recibir cualquier tratamiento, la leche cruda es una materia prima que se estropea si no se mantiene en las condiciones adecuadas.