Admin Tabla de contenido
¿Que tiene que tener un buen cuchillo?
El cuchillo idóneo debe tener una alta capacidad de corte y una buena resistencia al desgaste. Debe estar correctamente ensamblado para evitar la proliferación de bacterias y debe ser ergonómico para ofrecer un mayor confort y seguridad al usuario.
¿Cuántos tipos de cuchillos existen y para qué sirven?
Tipos de cuchillos de cocina
- Cuchillo mondador o puntilla.
- Cuchillo cebollero o de cocinero.
- Cuchillo deshuesador.
- Cuchillo fileteador o filetero.
- Cuchillo jamonero o cuchillo para jamón.
- Cuchillo para carpaccio o salmón.
- Cuchillo para pan o cuchillo serrado.
- Cuchillo Santoku.
¿Cuál es la importancia de un cuchillo?
Los cuchillos son una herramienta fundamental en la cocina. Los cuchillos están en contacto directo con esa carne, ese pescado, esas verduras… con las que sorprenderemos a nuestra familia y amigos. Sirven también para garantizar el mejor corte en nuestro postre favorito o para trocear un pan casero recién horneado.
¿Qué es un cuchillo de cocina?
Es un cuchillo multiuso corto que sirve para cortar piezas de tamaño pequeño para las que el cocinero es demasiado grande. Sirve también para pelar. Es junto al cocinero, el cuchillo imprescindible en la cocina.
¿Qué es un cuchillo multiuso?
Es un cuchillo multiuso corto que sirve para cortar piezas de tamaño pequeño para las que el cocinero es demasiado grande. Sirve también para pelar. Es junto al cocinero, el cuchillo imprescindible en la cocina. De hoja corta entre 6 y 10 cm. acabada en punta.
¿Cómo escoger el cuchillo adecuado?
Puede tener también densidades distintas en la corteza y el interior. Así, en función de consistencia y densidad, además del grosor del corte, escogeremos el cuchillo adecuado: el largo del cuchillo, el ancho de la hoja o el tipo de filo de cada cuchillo. Además, así podremos efectuar el gesto de corte correcto.
¿Qué es el cuchillo trinchante?
El Cuchillo Trinchante. Es largo, de entre 25 y 30 cm. y con la hoja no excesivamente dura. Se usa para cortar la carne asada evitando que se rompa. Viene acompañada del Tenedor Trinchante que facilita mantener la carne fija en la tabla y que se mueva lo menos posible.