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¿Qué fuente es la calabaza?
Entre las hortalizas podemos encontrar grandes fuentes de micronutrientes y si se trata de calabaza, generalmente pensamos en carotenos y vitamina A, asociados a su color naranja. Sin embargo, la calabaza también es fuente de potasio.
¿Qué acido contiene las frutas cítricas?
ácido cítrico
Comenzaremos con el ácido cítrico, que se presenta en grandes cantidades en limones y en otras frutas. De hecho, es el ácido principal en frutas como las fresas y las frambuesas. El ácido cítrico aporta una relativa acidez aguada y, muy a menudo, es empleado como potenciador de sabor en ciertos alimentos y bebidas.
¿Qué aportes nutrimentales tiene la calabaza?
También contiene calcio, magnesio, vitamina A, C, E y betacaroteno, este último es el responsable del color anaranjado de la calabaza, y es un antioxidante que ayuda a eliminar radicales libres previniendo el envejecimiento celular y además tiene gran importancia en la dieta porque es un precursor de la vitamina A ( …
¿Qué tipo de proteínas tiene la calabaza?
Verduras y legumbres
| Calorías | Proteínas | Hidratos |
|---|---|---|
| 29 Kcal/100 g | 1.1 g/100 g | 4.6 g/100 g |
¿Cuál es el ácido del limón?
La pulpa, también contiene ácidos orgánicos, fundamentalmente ácido cítrico y en menor cantidad málico (que se consideran responsables del sabor ácido de este alimento), acético y fórmico. Algunos estudios han indicado que estos ácidos potencian la acción de la vitamina C y poseen un notable efecto antiséptico.
¿Cuál es la fórmula del ácido cítrico?
Su fórmula es C6H8O7. Su nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 3-carboxi-3-hidroxipentandioico; y está constituido por 6 átomos de carbono, 8 átomos de hidrógeno y 7 átomos de oxígeno; presenta 3 grupos carboxilo (-COOH), y un grupo hidroxilo (-OH).
¿Cuál es el papel del ácido cítrico en la dieta?
Juega un papel fundamental en las dietas de aquellas personas que quieren adelgazar para mantener una adecuada salud. El ácido cítrico presenta muchas utilidades tanto en la industria como en la vida cotidiana, pero el consumo desmedido y descontrolado nos puede traer efectos secundarios.
¿Qué frutas contienen ácido cítrico?
Se puede extraer de frutas cítricas que contienen de un 5 \% a un 8\% de ácido cítrico tales como los limones, las naranjas, el kiwi y las fresas.
¿Cuáles son los beneficios de las cremas de calabaza?
Su riqueza en pectinas ayuda a neutralizar el efecto dañino de la acidez de los jugos gástricos. Las cremas de calabaza o calabacín son ricas en mucílagos que suavizan y protegen la mucosa del tubo digestivo. Y los betacarotenos ayudan a mantenerla sana (o a regenerarla).