Admin ¿Qué es un vino de postre?
Se llaman vinos de postre normalmente a los vinos que contienen un alto contenido de azúcar y alta graduación alcohólica, aunque también existen algunos que su graduación alcohólica no es alta.
¿Cómo se hace el vino de postre?
Las distintas maneras de elaborar vino dulce pueden resumirse en: Fermentación alcohólica parcial de un vino y la adición de mosto (zumo de uva) rico en azúcares naturales. Este método es muy empleado por muchas bodegas ya que es relativamente sencillo y barato de producir.
¿Cómo se hace un vino tinto dulce?
Consiste en utilizar uvas frescas y realizar el vino con normalidad en todo su proceso productivo salvo en un aspecto: se debe detener antes de tiempo la fermentación alcohólica. Se obtiene entonces un vino dulce, ya que el azúcar residual es superior, pero con poco contenido en alcohol.
¿Cómo se hace el vino añejo dulce?
Una forma, es añadir al vino normal, zumo de uva (mosto) sin fermentar, tratando la mezcla resultante para que no fermente, es decir eliminando las levaduras de su composición. Otra forma, es dejar secar las uvas en la vid o después de su vendimia.
¿Cómo elegir el mejor vino para el postre?
Los postres densos, cremosos o más empalagosos, con mucha nata o crema maridan bien con vinos más dulces. Es importante tener muy en cuenta también que el dulzor se equilibra con la acidez , a mayor acidez del postre (cremas de limón, tartas de frutas, fruta natural, sorbetes, etc.) conviene elegir vinos poco dulces.
¿Cómo maridar vinos y postres?
Como regla general podemos utilizar algunos consejos que dan los expertos a la hora de maridar vinos y postres, como es el de tener en cuenta la intensidad del color, o sea, mientras más oscuro sea el color del postre más oscuro debe ser el vino para lograr una conjunción perfecta.
¿Cómo establecer la tipología del vino?
Un posible establecimiento sobre la tipología del vino podría ser atendiendo a su estado, color, envejecimiento, calidad e identidad geográfica, contenido en azúcar y al carácter especial de algunos tipos de vinificaciones. Atendiendo a su estado, se establece una primera clasificación con dos grandes grupos: vinos tranquilos y vinos espumosos.
¿Cuáles son los diferentes tipos de vinos dulces?
Vino de hielo: El vino de hielo (Ice Wine, en inglés o Eiswein, en alemán) es un vino dulce que bien puede ocupar el lugar del postre, si así lo deseamos. Vidal Ice Wine será un fantástico acompañante para un pastel de manzanas o de duraznos. Tokaji: La espectacularidad de este vino dulce húngaro merece un tratamiento aparte.