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¿Qué es la marca Kraft?
Kraft Foods es una importante empresa de alimentación con sede en Estados Unidos cuya fundación se remonta al año 1903. Algunos de los productos por los que podemos reconocer a esta compañía son el chocolate Milka, las galletas Oreo, los chicles Trident o los quesos Philadelphia, entre otras grandes marcas.
¿Qué produce la empresa Kraft?
La planta de alimentos Kraft, ubicada en la zona industrial de Valencia, apenas procesa dos productos y de manera intermitente, de los 9 que solía producir.
¿Qué función tecnológica cumple el cloruro de calcio en la elaboración de quesos?
También se utiliza en la elaboración de queso. El cloruro de calcio tiene como función darle mayor firmeza mecánica a la cuajada. Esto es peculiarmente importante al tratar leche pasteurizada ya que durante la pasteurización, se produce descalcificación parcial de las caseínas.
¿Cuál es el origen del queso cheddar?
Historia y origen del queso cheddar El queso Cheddar no es más que un sub lácteo que se obtiene a través de un proceso llamado cheddarización. Esta variación viene dada desde hace unos 800 años de antigüedad en la ciudad de Somerset, Inglaterra a finales del siglo XII.
¿Quién inventó los quesos?
Nacido en Stevensville, Ontario, en 1874, James L. Kraft era un granjero canadiense que emigró a los Estados Unidos en 1903 y comenzó un negocio mayorista de quesos en Chicago.
¿Cuál es la diferencia entre el queso cheddar y la leche natural?
Por esta razón, el queso Cheddar posee más contenido proteico y lipídico en balance a la leche natural, ya que se concentran los productos constituyentes en su fabricación. Debido al contenido graso del alimento, se puede señalar que este sub lácteo posee alrededor de 402 calorías por cada 100 gramos.
¿Qué pasó con Kraft Foods?
En 2007, ocurrió la escisión de Kraft Foods (llevándose consigo a Nabisco) debido a que Altria quería concentrarse en el negocio del tabaco.