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¿Qué es el sake en sushi?
En occidente se le conoce como vino de arroz, pero no es un vino estrictamente hablando. De hecho, en japonés, la palabra sake significa bebida alcohólica, la que sea. El sake es el nombre con el que conocemos a la bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación del arroz y no de su destilado.
¿Cuál es el mejor sake para cocinar?
El mejor tipo de sake es el Daiginjo con un 50\% o menos del arroz sin pulir. El método de producción es más complicado, lo que resulta en la más rica complejidad del sabor y aroma de la bebida. Sin alcohol añadido, este tipo de sake se llama Junmai Daiginjo.
¿Cómo se toma el sake?
Toma el sake en pequeños sorbos. El sake es una bebida bastante fuerte, y aunque antes se esperaba que te termines la taza de una sola vez, ahora es perfectamente aceptable que lo bebas lentamente, sorbo a sorbo.
¿Cuáles son los tres tipos de sake?
Los tres tipos de sake de arriba corresponden a aquellos a los que no se les agrega alcohol destilado. A su contraparte “con piquete” se le conoce respectivamente como: Honjozo, Ginjo y Daiginjo. Además, esta bebida tiene cinco sub-clasificaciones: súper seco, seco, normal, dulce y súper dulce.
¿Qué es el sake y por qué es tan fuerte?
Muchos de aquellos quienes no han probado el sake creen que se trata de un licor muy fuerte, como vodka y whisky, pero es todo lo contrario. Justamente por ser fermentado y no destilado, el sake se asemeja más en contenido alcohólico a una cerveza o a un vino.
¿Por qué es malo calentar la botella de sake?
En realidad, calentar la botella era una práctica recurrente ya que los primeros sakes en llegar a occidente no eran de la mejor calidad y calentarlos ayudaba a que su sabor fuera más agradable. Pero no por eso creas que cuando te ofrezcan un sake caliente es necesariamente malo, ya que se puede beber en temperaturas entre 5º y 55ºc.