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¿Dónde puedo encontrar la capsaicina?
La capsaicina es una sustancia que se encuentra en los chiles. Su acción consiste en afectar las células nerviosas de la piel que están asociadas con el dolor, lo que provoca una disminución de la actividad de estas células nerviosas y una menor sensación de dolor.
¿Qué tan malo es el picante?
En personas sanas, el consumo excesivo de comidas picantes puede perjudicar la mucosa del tracto gastrointestinal propiciando náuseas, vómitos, dolor abdominal, úlceras, diarreas y hemorroides. Asimismo, algunos estudios relacionaron el abuso a largo plazo de la capsaicina con el cáncer de estómago.
¿Cuáles son los efectos secundarios de la capsaicina?
Este tratamiento tiene menores efectos secundarios que otros analgésicos como los opioides, que se limitan a ardores o prurito en las zonas de aplicación del tratamiento, como efecto derivado de la propia naturaleza de la capsaicina.
¿Qué es la capsaicina pura?
La capsaicina pura es un compuesto lipofílico, inodoro, incoloro, parecido a la cera . Por la sensación de ardor que produce en la boca, la capsaicina es comúnmente usada en productos alimenticios para hacerlos más picantes. El grado de picor de un alimento, conocido como pungencia, se mide por la Escala Scoville.
¿Cuál es la fuente de capsaicina?
Normalmente la fuente de capsaicina que se utiliza es el chile, aunque también es frecuente el uso de salsas picantes. Esto es preferible a usar capsaicina pura por cuestiones de seguridad, aunque también el chile puede llegar al estómago produciendo fuertes sensaciones de ardor o gastritis .
¿Cuáles son los alimentos con alto contenido de capsaicina?
Los pimientos picantes son los alimentos que contienen la capsaicina compuesto. En general, cuanto más caliente esté el fruto, mayor es el contenido. Aquí está una lista de alimentos con alto contenido de capsaicina.