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¿Cuándo debe un manipulador de alimentos cambiar de guantes?
¿Cuándo debo reemplazar o cambiar los guantes? Siempre cambie los guantes que se hayan rasgado, roto o contaminado. La contaminación puede ocurrir después de usar el baño, fumar, toser, estornudar, después de preparar alimentos crudos y antes de cocinarlos.
¿Cuándo usar guantes?
Cuándo usar guantes Los guantes ayudan a mantener las manos limpias y disminuyen la probabilidad de contraer microbios que puedan enfermarlo. Use guantes cada vez que vaya a tocar sangre, fluidos corporales, tejidos corporales, membranas mucosas o piel lesionada.
¿Qué es un manipulador de alimentos con guantes?
El manipulador de alimentos con guantes tiende a concebir, de forma errónea, que estas prendas forman una barrera permanente entre sus manos y el alimento.
¿Qué debe llevar un manipulador de alimentos?
El gorro o redecilladeberá cubrir totalmente el pelo para impedir que éste caiga sobre los alimentos. En el vestuario del manipulador de alimentos no está permitido llevar objetos personales(colgantes, pendientes, anillos, piercings…) Se evita así la contaminación física (cosas inanimadas o fragmentos que entran en contacto con los alimentos)
¿Cuáles son las reglas básicas de higiene personal de los manipuladores de alimentos?
8.3 Higiene personal de los manipuladores Las reglas básicas de higiene para los manipuladores de alimentos, demandan absoluta limpieza y deben tener buenos hábitos personales. Las manos: Lavarse las manos con agua caliente y con jabón antibacteriano, tantas veces como sea necesario y siempre antes de incorporarse a su puesto de trabajo.
¿Cómo afectan los guantes a los alimentos?
De hecho fue la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), junto con el Ministerio de Sanidad y Política Social, quienes comunicaron que los guantes utilizados de forma inadecuada podían generar contaminación cruzada en la tarea de manipulación de los alimentos.