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¿Cuáles son los equipos de cocción?
El equipo de cocción es el que corresponde a los hornos, freidoras y mesas; ya que sus propiedad físicas y químicas de acero inoxidable son las ideales para cocinar los alimentos. El equipo de cocción, deberá ser fabricado en acero inoxidable grado alimenticio.
¿Qué es el equipo en cocina?
Equipo de cocina “Se entiende por Equipo toda la dotación utilizada en una cocina para elaborar preparaciones que se realizan en la misma.” (INCE, 2002) Una de las formas comunes para clasificar el equipo de cocina, es dependiendo a su tamaño y a su uso.
¿Cuáles son los mejores equipos de cocina?
Aquí hay una lista de equipos de cocina esenciales para el buen funcionamiento de la cocina de tu restaurante.
- Freidoras. © 2022.
- Marmitas. Las marmitas son un equipo de cocina que no debe faltar en tu restaurante.
- Preparadores de salmuera.
- Molinos de carne.
- Carros de transporte.
¿Qué utensilios de cocina usas diariamente?
Utensilios de cocina, lista de 10 imprescindibles
- Las sartenes.
- Los cuchillos de cocina.
- La tabla de corte.
- El cazo.
- Las ollas.
- Un rallador.
- Un colador.
- Cuchara, espátula y pinzas.
¿Qué máquinas se usan en un restaurante?
Maquinaria necesaria para la cocina de un restaurante.
- Horno.
- Microondas industrial.
- Lavavajillas.
- Mesa de trabajo.
- Cámaras frigoríficas.
- Freidora.
- Licuadora.
- Plancha eléctrica.
¿Cómo se clasifica el equipo menor?
• En esta clasificación se encuentran las estufas, planchas o parrillas, elementos fundamentales en toda cocina. La elección de cada uno de estos instrumentos dependerá de la carga de trabajo que requieres y el proceso que buscas implementar para conseguir tus preparaciones.
¿Cómo se clasifica el equipo mayor de una cocina?
Hay tres formas de clasificar el equipo mayor de cocina: Según su funcionalidad: conservación, cocción, apoyo, rodante y eléctrico. Según su movilidad: fijos y semifijos.
¿Qué es equipo de cocina industrial?
Se agrupan en equipos de cocción, refrigeración, almacenamiento, electrónicos, limpieza y utensilios. Las tarjas, ya sean sencillas, dobles o hasta triples, mesas con fregaderos profundo para ollas (sencillo o doble), con entrepaños; y hasta las trampas para grasa son equipos para limpieza.