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¿Cuáles son los azúcares de las frutas?
Los hidratos de carbono principales en las frutas son la glucosa y la fructosa, cuya concentración varía de una especie a otra, así como la proporción de ambos hidratos de carbono . Las uvas y las cerezas no contienen sacarosa. El albaricoque, el melocotón y la piña contienen principalmente sacarosa.
¿Qué es el azúcar en biologia?
Los azúcares pueden definirse como un tipo de molécula orgánica que pertenece a los carbohidratos. Las moléculas de los azúcares están compuestas principalmente por átomos de carbono (C), oxígeno (O) e hidrógeno (H), por lo que constituyen uno de los tipos más simples de carbohidratos.
¿Cuáles son los diferentes tipos de azúcares y dónde se encuentran?
¿Cuáles son los diferentes tipos de azúcares y dónde se encuentran? Existen muchos tipos distintos de azúcares que pueden cumplir diversas funciones en alimentos y bebidas. Se dividen en monosacáridos (p. ej., glucosa, galactosa y fructosa), disacáridos (p. ej., sacarosa, lactosa y maltosa).
¿Cuáles son las funciones de los azúcares?
Los azúcares son una fuente de energía química importante de los organismos. Además, son los «ladrillos» fundamentales de compuestos mayores y más complejos, como las extensas cadenas de los polisacáridos, los cuales a su vez cumplen funciones mucho más complejas: como material estructural, como parte de compuestos bioquímicos, etc.
¿Cuáles son las moléculas de los azúcares?
Las moléculas de los azúcares están compuestas principalmente por átomos de carbono (C), oxígeno (O) e hidrógeno (H), por lo que constituyen uno de los tipos más simples de carbohidratos.
¿Cómo se obtienen los azúcares simples?
Para obtener azúcares simples se suele utilizar el proceso de hidrólisis ácida (proceso que utiliza un ácido para romper enlaces de una molécula) de glúcidos más complejos, como el almidón y la celulosa. De esta forma, se fragmentan las grandes cadenas de monosacáridos en monosacáridos o disacáridos individuales, que son azúcares simples.