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¿Cuál es el impacto de la altura en el café?
La altura tiene un impacto directo en el tamaño, forma y sabor del café que vas a consumir. Sin embargo, la próxima vez que vayas a una tienda especializada, no es necesario exigir uno que haya sido sembrado a una altura determinada, pero entender un poco acerca de ello te puede ayudar a encontrar el perfil que más te gusta.
¿Por qué la altura influye en el sabor del café?
La razón principal por la que la altura influye en el sabor es, cuando un café que crece a una gran altitud y es bien cuidado, producirá una taza con mayor acidez, será más aromática y gustosa. Mientras que a una altitud menor, el café tendrá una acidez baja y menos carácter en la taza. Esta es la verdadera razón por la cual un barista te habla
¿Cuál es la temperatura ideal para cultivar café?
La temperatura ideal para cultivar café es de 17°C – 23°C/63°F – 73°F, y la temperatura en donde crece de forma menos eficiente es a 14°C – 30 °C/57 °F – 86 °F. Esto significa que a bajas temperaturas, la roya debería ser más débil.
¿Por qué el café es más delicioso y de mejor calidad?
La causa real de que un café sea más delicioso y de mejor calidad es la temperatura. Los árboles de café crecen más lento a temperaturas más bajas. Las cerezas que contienen las semillas que tostamos y que llamamos granos de café también maduran gradualmente.
¿Cuál es la historia de la mesa?
Las grandes decisiones siempre se han tomado alrededor de una mesa. Por este motivo, pasamos a ver un poco de su historia. La mesa es un mueble que lleva siglos entre nosotros.
¿Cómo afecta la altura del café a las características físicas de los granos?
La altura del café afecta directamente las características físicas de los granos. Crédito: @handpickers Los granos de café más buscados (de más de 1500 metros de altura) son los Estrictamente Duro o Strickly Hard Bean (SHB por sus siglas en inglés). Su alta densidad se debe en parte al crecimiento lento que ocurre en un ambiente de gran altura.