Admin Tabla de contenido
- 1 ¿Cómo se le conoce al vino?
- 2 ¿Cómo se les llama a los que hacen el vino?
- 3 ¿Cómo se le llama a las personas que degustan los vinos?
- 4 ¿Qué significa boca en vinos?
- 5 ¿Cuáles son los propósitos de la fermentación de los alimentos?
- 6 ¿Cuáles son las reacciones químicas que tienen lugar durante la fermentación?
¿Cómo se le conoce al vino?
El vino, tal como se conoce hoy en día, es una bebida alcohólica procedente de la fermentación del zumo de uva, la cual se produce gracias a la acción de las levaduras presentes en el hollejo de las uvas. El nombre vino procede del latín vinum , que se cree que procede del griego oinos e incluso del sánscrito vêna .
¿Cómo se les llama a los que hacen el vino?
El vinicultor: Es la persona encargada de elaborar el vino de forma directa. El vinicultor realiza uno de los pasos más importantes y es el que se lleva el aplauso final.
¿Cómo se llama cuando el pan sube?
El levantamiento, crecida o subida, tal y como se utiliza el término por los panaderos profesionales, es el paso final de crecimiento de la masa antes de hornear, y se refiere a un período de descanso específico dentro del proceso más generalizado conocido como fermentación.
¿Cómo se le dice al vino tinto?
También se le conoce como vino rojo (en inglés red wine).
¿Cómo se le llama a las personas que degustan los vinos?
El sommelier es un persona experta en vinos, aunque no lo debemos confundir con la figura del enólogo, que también es experto en vinos pero tiene otras funciones-, que es capaz de reconocer las características, defectos y virtudes de esta bebida.
¿Qué significa boca en vinos?
Cuando analizamos un vino en boca nos dotamos, efectivamente, del sentido del gusto para notar el dulzor, acidez o amargor, pero también del sentido del olfato para detectar las características del sabor, así como del sentido del tacto que nos proporcionará la sensación de astringencia y textura del vino.
¿Qué es la fermentación?
El término fermentación se refiere a la obtención de energía en ausencia de oxígeno y generalmente lleva agregado el nombre del producto final de la reacción.
¿Cuáles son los usos exclusivos de la fermentación?
La fermentación tiene algunos usos exclusivos para los alimentos. Puede producir nutrientes importantes o eliminar antinutrientes. Los alimentos pueden preservarse por fermentación, la fermentación hace uso de energía de los alimentos y puede crear condiciones inadecuadas para organismos indeseables.
¿Cuáles son los propósitos de la fermentación de los alimentos?
De acuerdo con Steinkraus (1995), la fermentación de los alimentos sirve a 5 propósitos generales: Enriquecimiento de la dieta a través del desarrollo de una diversidad de sabores, aromas y texturas en los substratos de los alimentos.
¿Cuáles son las reacciones químicas que tienen lugar durante la fermentación?
En las reacciones químicas que tienen lugar durante la fermentación, las enzimas (proteínas capaces de acelerar distintas reacciones químicas) hidrolizan sus sustratos y los descomponen o “digieren”, rindiendo moléculas más simples y nutrientes más asimilables, metabólicamente hablando.