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¿Cómo se hace el almacenamiento de alimentos procesados?
Los sistemas de conservación más frecuentes y tradicionales que se utilizan, son:
- Mediante frío: refrigeración (Entre 0º y 5ºC), congelación (menor a -18ºC).
- Mediante calor: sólo se destruyen los microorganismos con calor.
- Eliminando parte del agua del alimento: desecación, salazón, curado, azucarado, ahumado.
¿Cómo se almacenan los productos no perecederos?
La recomendación básica es almacenar los alimentos no perecederos en un lugar fresco, seco, iluminado, ventilado y sin luz solar. El ambiente fresco y seco imposibilita el desarrollo de los microorganismos y la infección de insectos, por eso se recomienda, mantener los alimentos entre los 15ºC y los 18ºC.
¿Cómo se maneja y controla los productos perecederos?
Aspectos a considerar en el almacenamiento de productos perecederos
- Un estricto control higiénico y sanitario.
- Una rigurosa gestión FEFO (First Expires, First Out) de manera que los productos se distribuyan en función de su caducidad así como una codificación que asegure la trazabilidad del producto.
¿Por qué es importante el almacenamiento de los alimentos perecederos?
Entran en esta categoría también las flores frescas. En el caso particular de los alimentos perecederos, su adecuado almacenamiento es fundamental para reducir las posibilidades de contaminación y crecimiento de microorganismos que puedan alterar el producto y, por lo tanto, la seguridad del consumidor final.
¿Cuáles son las recomendaciones de almacenaje de los alimentos?
Otra de las recomendaciones de almacenaje es conservarlos a temperaturas entre 15 °C a 18 °C para evitar la reproducción de insectos, bacterias u hongos. También se debe evitar la luz solar, ya que esta promueve la oxidación y hace que los alimentos pierdan sus componentes originales y su valor nutricional.
¿Cuánto tiempo duran los alimentos no perecederos?
¿Cuánto tiempo duran los alimentos no perecederos? A diferencia de los alimentos perecederos, los alimentos no perecederos no se ven afectados por la humedad, temperatura o presión, porque han pasado por proceso de elaboración y fabricación que les permiten estas características. Los alimentos no perecederos duran como mínimo 3 meses.
¿Cómo conservar los alimentos no perecederos?
La principal recomendación para la conservación de los alimentos no perecederos es guardarlos en un lugar fresco, seco, bien ventilado y sin luz solar. Al estar en un lugar fresco y seco, hace que los microorganismos que puedan perjudicar al producto no puedan desarrollarse, además de que se disminuye la aparición de insectos.