Admin ¿Cómo se compone un plato de comida?
El porcentaje equilibrado de los alimentos tiene gran importancia, dentro de un plato fuerte, se considera: 50\% de proteína, 20\% de carbohidrato o almidón, 20 \% de vegetales y por ultimo 10\% de salsa y decoración. El diagrama más representativo es el de happy face, que también se relaciona con las manecillas del reloj.
¿Cuáles son las entradas de comida?
Entradas y Aperitivos
- Humitas en moldes o cazuelas individuales.
- Ceviche de palmito.
- Camarones Fritos Rebozados o Apanados {Empanizados}
- {Llapingachos} Tortillas o tortitas de papa con atún.
- Arepas de chicharrón.
- Ceviche de camarón y mango {con aguacate}
- Croquetas de jamón.
- Pastelitos o pasteles de queso.
¿Cómo colocar platos de comida?
Los platos deben colocarse limpios, libres de roturas o evitar colocar aquellos que estén algo rayados o dañados. Se puede colocar un plato de «relleno» o de presentación que se retira cuando se va a servir la comida.
¿Cuál es la composición de un plato?
Composición en escala. Elementos que se repiten con diferentes tamaños, de forma proporcional. Composición triangular o piramidal. Jugamos con las alturas, formando una pirámide en el plato, o bien un triángulo en plano. Composición en cuadrado, tanto en horizontal como en vertical.
¿Cuáles son los platos de las comidas formales?
Los platos de las comidas formales, así como su número, son a discreción del anfitrión. Cuando las cenas formales eran una forma común para indicar la riqueza y el estatus social, constaban de hasta 20 platos. Las comidas formales modernas suelen consistir en seis a nueve platos, pero los números más altos son menos comunes.
¿Cómo se clasifican los platos no tradicionales?
Aunque claramente para ordenar esto, lo no tradicional se divide en 2 sub-categorias: Los elementos del plato se unen y forman una especie de estructura, donde normalmente la guarnición va de base, sobre esta la proteína, decoración encima y rodeado por salsa.