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¿Cómo Freezar tortas decoradas?
Cómo freezar tortas. Envolvé cada capa de tu torta de manera individual en papel de plástico y luego en papel de aluminio. La doble envoltura evita que el freezer endurezca la superficie de la torta y mantenga su humedad interna. Así guardadas, las tortas pueden aguantar un mes en perfecto estado.
¿Cuánto tiempo se puede freezar una torta decorada?
¿Cuánto dura una torta en el freezer? El tiempo de conservación de las tortas, sin retirarlas del freezer en ningún momento, es de 4 a 6 meses. Si está hecha con claras a punto nieve o crema de leche, el congelado puede fracasar. En cambio, se conservan muy bien los pasteles de frutas, budines y mousses.
¿Cómo descongelar el pastel?
La descongelación del pastel también tiene su procedimiento para conseguir el efecto que queremos y lo primero es sacar del congelador y dejar a temperatura ambiente, así como el congelador es tu amigo, la nevera es completamente tu enemiga porque seca el pastel.
¿Cuáles son las consecuencias de colocar un Pastel Caliente en el congelador?
El colocar el pastel caliente en el congelador tiene dos consecuencias muy negativas: la primera es que un pastel caliente en un congelador aumenta la temperatura interna del congelador y puede que afecte a otros productos que necesitan la temperatura constante muy baja y puedes dañarlos, sin contar el posible daño del congelador.
¿Se deben congelar los pasteles y tortas elaboradas con gelatina?
Los pasteles y tortas elaboradas con gelatina NO se deben congelar, ya que la gelatina pierde completamente su consistencia y textura. Los merengues y suspiros TAMPOCO se deben congelar, ya que se humedecen, pierden su textura y se vuelven correosos y pegostosos.
¿Cómo enfriar un pastel?
Cuando el pastel está a medio enfriar, mas o menos 20 minutos, le coloco una base de cartón (envuelto en papel film para que el pastel no absorba el olor) del mismo tamaño del pastel o quizás un poco mas grande, pero solo un poco; la base de cartón le da soporte al pastel cuando lo manipulas y colocas en el congelador y evita accidentes.