Admin ¿Cómo evaluar la ingesta alimentaria?
Los métodos más usados en estudios poblacionales que consideran la medición de la ingesta alimentaria, son el registro diario de alimentos, el recordatorio de 24 horas y el cuestionario de frecuencia de ingesta alimentaria (CFIA); la elección del diseño apropiado, depende de los objetivos, del tipo de estudio y del …
¿Qué es el estudio del consumo alimentario?
Este estudio engloba la recolección de datos sobre la frecuencia y cantidad de alimentos consumidos, tomando en cuenta información sobre la composición de los alimentos, también el cálculo de la ingesta o disponibilidad de energía, nutrientes y otros posibles componentes de los alimentos.
¿Cuál es la técnica más exacta para valorar la ingesta de alimentos?
Es la técnica más exacta para valorar la ingesta de alimentos. La técnica la realiza el encuestador o el propio encuestado convenientemente entrenado. La duración de la encuesta depende principalmente de la heterogeneidad de la dieta y del nutriente que se vaya a estudiar.
¿Cómo se realiza la valoración de la ingesta?
La valoración de la ingesta se realiza mediante tres herramientas: Cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos Permite valorar el tipo, cantidad y frecuencia de consumo de alimentos, el cuestionario tiene de 100 a 150 referencias en las que el paciente debe indicar cuando lo consume: nunca, mensualmente, semanalmente o a diario.
¿Cómo se transforma el consumo de alimentos en ingesta de energía y nutrientes?
Una vez conocido el consumo de alimentos, éste se transforma en ingesta de energía y nutrientes mediante las bases de datos de composición de alimentos y, posteriormente, se compara con las ingestas diarias recomendadas para juzgar la adecuación de la dieta.
¿Cuál es la información que figura en el envase de los alimentos?
La información que figura en el envase de muchos alimentos puede ser muy útil para este fin. No olvide anotar el aceite empleado en las preparaciones culinarias, el pan, el azúcar o las bebidas consumidas (agua, refrescos, leche, cafés, bebidas alcohólicas, etc.).
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