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¿Cómo descongelar vieiras rápidamente?
Utiliza agua fría para descongelar las vieiras más rápidamente. Puedes acelerar el proceso con agua fría si no tienes tiempo para dejar que se descongelen solas en el refrigerador. Tampoco hay riesgo de cocinar las vieiras si usas agua fría.
¿Cómo descongelar las vieiras congeladas?
Pon el tazón en el lavabo y llénalo con agua fría del grifo. Mueve un poco la bolsa de vieiras congeladas mientras el tazón se llena de agua para asegurarte de que no se pegue a los lados. El agua debe estar aproximadamente a 10 ºC (50 ºF) para descongelar las vieiras sin cocinarlas ni cambiar su textura.
¿Cómo se alimentan las vieiras?
Habitualmente vive sobre fondos de arena o grava cerca de la costa, llegando hasta profundidades de 100 m. para buscar aguas limpias, y al igual que otros bivalvos se alimenta de fitoplancton y partículas orgánicas en suspensión.
¿Por qué es peligroso comer vieiras?
Las vieiras filtran el agua para captar esas partículas, por eso es peligroso comerlas cuando ha habido plagas de microalgas como la marea roja. El tamaño es bastante variable pero los ejemplares más grandes, engordados en bateas, pueden llegar al medio kilo de peso, aunque por lo general no superan los 250 gr.
¿Cómo evitar que las vieiras se vuelvan pastosas?
Si las vieiras no están en sus conchas, puedes omitir este paso. Tan solo usa agua fría para enjuagar las vieiras y evitar que se vuelvan pastosas. Ponlas en el refrigerador durante 24 horas antes de que planees usarlas.
¿Cómo descongelar las vieiras?
Usa las vieiras dentro de uno o dos días colocándolas en el refrigerador. Ponlas en un tazón de agua fría una hora antes de cocinarlas para descongelarlas el mismo día. Llena el tazón o fregadero con agua fría y coloca el paquete de vieiras dentro. Asegúrate de que el paquete esté completamente sellado para que el agua no ingrese.
¿Cuáles son los beneficios de la vieira?
Además de su delicioso sabor, la vieira es una fuente excelente de proteínas, vitaminas y oligoelementos, y con sólo 50 Kcal/100 g. ¿Qué tener en cuenta a la hora de comprarlas?