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¿Qué tipo de radiación se usa para tratar los alimentos?
Los tipos de radiación empleados para procesar alimentos son: la radiación gamma, los rayos X y los electrones acelerados. Estos tipos de radiación son también llamados radiaciones ionizantes y son aceptadas por organismos internacionales como la FAO, la OMS y el OIEA.
¿Qué método de esterilización por radiación se ocupa en la industria alimentaria?
Para evitar la contaminación de los alimentos por microorganismos y con ello la propagación de enfermedades después de su consumo, se utilizan métodos de esterilización por irra- diación ionizante.
¿Qué beneficios o dificultades genera la utilización de la radiación en los productos alimentarios y en la salud?
La radiación también destruye los organismos causantes de enfermedades, inclusive los gusanos parásitos y los insectos que deterioran los alimentos almacenados. Al igual que otras formas de tratamiento de alimentos, la irradiación produce en éstos algunos cambios químicos útiles.
¿Qué es la radiación de alimentos?
La radiación de alimentos no hace que un alimento sea radioactivo. No se debe confundir con la contaminación radioactiva. Normalmente presentada como menos nociva que otros modos de conservación industriales, esa tecnología permite evitar el uso de productos químicos.
¿Cuáles son los beneficios de la radiación?
La radiación es uno de los pocos métodos efectivos, por no decir el único. Además, permite conservar los aromas y sabores originales, y aumenta la vida útil de los productos como frutas, verduras, carne de vaca, de pollo, pescado y marisco.
¿Cuáles son las consecuencias de la radiación?
Esto tiene consecuencias, porque la radiación, alargando la duración de la conservación de los alimentos, corre el riesgo de acentuar la deslocalización de los productos agrícolas donde las normas medioambientales y sociales pueden ser deplorables para cultivos que pueden ser producidos localmente.
¿Qué es la irradiación de alimentos?
La irradiación de alimentos (la aplicación de radiación ionizante a los alimentos) es una tecnología que mejora la seguridad y la vida útil de los alimentos en el anaquel, mediante la disminución o la eliminación de los microorganismos e insectos.