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¿Qué tipo de grasas tiene el chocolate?
Grasas saturadas en el chocolate negro Por ejemplo, un chocolate de marca blanca que se comercializa como un 99\% de cacao tiene 610 kcal por cada cien gramos. Mientras tanto, más de la mitad de su composición (54 gramos) son grasas, según su etiqueta nutricional. De hecho, 34 gramos corresponden a grasas saturadas.
¿Cuántas grasas saturadas tiene el chocolate negro?
“Unos 100 gramos de chocolate negro contienen 520 calorías, así como 42 gramos de azúcares y 27 gramos de grasas, de las cuales 21 corresponden a grasas saturadas”, explica Ana Zugasti, facultativa de Endocrinología y Nutrición y vocal de Comunicación de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN).
¿Qué es peor las grasas saturadas o insaturadas?
Las grasas saturadas elevan el nivel de colesterol LDL («malo»). Esto lo pone en riesgo de sufrir un ataque cardíaco, un accidente cerebrovascular u otros problemas de salud mayores. Usted debe evitar o limitar los alimentos ricos en grasas saturadas.
¿Cómo saber si un chocolate tiene grasas saturadas?
En una etiqueta nutricional puedes revisar los ingredientes de un chocolate, si tiene mantequilla, aceite hidrogenado o grasa de leche, te das cuenta de inmediato que tiene grasas saturadas dañinas para tu salud.
¿Es buena o mala la grasa saturada?
La grasa saturada: ¿Es buena o mala? – ¿Qué dice la ciencia? Nos han dicho que la grasa saturada es mala para el corazón. A la grasa se le culpa de los altos niveles de colesterol y del aumento de los infartos al miocardio. Sin embargo los nuevos estudios de los últimos 10 años han encontrado otros datos. ( Referencia)
¿Cuáles son las buenas noticias sobre las grasas del chocolate?
Con respecto a la pregunta de las grasas hay algunas buenas noticias, ya que las grasas del chocolate (variedad mencionada) incrementarían en forma muy reducida el colesterol, su composición es de 1 / 3 de ácido oleico, 1 / 3 ácido esteárico y 1 / 3ácido palmítico:
¿Cuáles son las grasas del chocolate oscuro?
En una formulación de un chocolate oscuro elaborado de manera no industrial, por ejemplo al 70\%, este porcentaje lo constituye los sólidos de cacao: el licor de cacao y la manteca de cacao. En este chocolate sus proporciones de grasas son las siguientes: Ácido Oleico (36\%).