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¿Que producen en los alimentos los microorganismos?
La mayoría de las bacterias son inofensivas e incluso útiles porque originan los sabores y aromas de ciertos alimentos: queso, yogur, embutidos, etc. Otras son perjudiciales, provocan alteraciones en los alimentos y los hacen inadecuados para su consumo: causan la putrefacción de carnes y pescados o leche agria.
¿Cómo se alimentan los microbios?
Las bacterias se alimentan a través de su membrana al introducir las sustancias químicas que se encuentran en su medio ambiente y que contienen, principal- mente, carbono y nitrógeno.
¿Cuál es el papel de los microorganismos en los alimentos?
Los microorganismos son beneficiarios debido a varias razones, entre estas: son necesarios para la elaboración de alimentos, bebidas, medicinas, antibióticos, vacunas, enzimas, vitaminas, entre otros productos importantes, y que son indispensables en nuestro ecosistema y el bienestar humano.
¿Cuáles son los microbios que son transmitidos por los alimentos?
Algunos de los microbios principales que son transmitidos por los alimentos. Clostridium perfringens. En los Estados Unidos, los cinco microbios principales que causan enfermedades a través del consumo de alimentos son: Norovirus. Salmonella. Clostridium perfringens. Campylobacter.
¿Cuáles son los microbios que causan enfermedades a través del consumo de alimentos?
En los Estados Unidos, los cinco microbios principales que causan enfermedades a través del consumo de alimentos son: Staphylococcus aureus (estafilococo)*. Otros microbios no causan tantas enfermedades, pero cuando las producen, estas afecciones tienen más probabilidades de requerir hospitalización.
¿Cuáles son los microbios utilizados en la enfermedad pulmonar?
Los microbios utilizados: Lactobacillus bulgaricus y / o acidophilus y Streptococcus thermophilus.
¿Cómo influyen las bacterias en el sabor de los quesos?
Las bacterias también determinan el sabor de los quesos más adelante, en el proceso de maduración. Estos microorganismos influyen en el proceso de acidificación (disminución de pH), imprescindible para otorgarle al queso sus características propias (textura, sabor y aroma) e impedir el desarrollo de bacterias dañinas.