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¿Qué es mejor el sirope de agave o el sirope de arce?
De las dos, el sirope de arce es mejor alternativa (más caro pero más saludable) al sirope de agave, porque no está procesado y contiene menor cantidad de fructosa. El sirope de arce tiene un sabor dulce y muy diferente al del azúcar o el de la miel. Aunque su sabor es dulce, resulta delicado y en absoluto empalagoso.
¿Cómo sustituir el azúcar por jarabe de agave?
Equivalencia para sustituir el azúcar de caña por sirope de agave: Este endulzante, lo puedes emplear tanto en bebidas como en repostería. Su sabor es más dulce que el azúcar refinado, por lo cual requiere una dosis menor, por lo tanto: 1 taza de azúcar=¾ de taza de agave.
¿Qué tan sano es el sirope de agave?
Es principalmente el bajo índice glucémico de agave el motivo por el que a menudo se etiqueta como edulcorante «saludable» o «natural». Esto es así, precisamente, por su alto contenido en fructosa, un componente que, aunque es similar a la glucosa, actúa de manera muy distinta.
¿Cómo se obtiene el jarabe de agave?
Es muy parecida al Aloe Vera, y su jugo vegetal se obtiene a partir de las hojas de agave. Además, existen muchas variaciones de esta planta pero para producir su jarabe se utilizan los tipos de agave maguey y azul.
¿Cuándo se cultiva el jarabe de Arce?
En Norteamérica, el jarabe de arce y sus imitaciones artificiales son los aderezos preferidos para crepes, gofres (waffle) y tortitas. La producción se concentra en los meses de febrero o marzo, dependiendo de las condiciones climáticas.
¿Cuál es el origen del agave?
El agave es proveniente de los países tropicales, del Caribe y también crece en Estados Unidos, aunque específicamente su origen se le atribuye a México.
¿Por qué el sirope de agave es mejor que el propio azúcar?
El aspecto más positivo es que, al tener mayor poder edulcorante que el propio azúcar, se precisa añadir menos cantidad de sirope de agave para conseguir el mismo sabor dulce. Nada de cierto tienen los comentarios acerca de la riqueza en fructooligosacáridos del sirope o miel de agave.