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¿Que aprendes en clase de cocina?
Manipulación de alimentos y bebidas Existen varios niveles en este sentido, ya sea manipulación de alimentos básicos y otros de riesgo. Normalmente en un curso de cocina rápida aprenderás a manejar las habilidades básicas de manipulación y, a su vez, tendrás el certificado para ejercer dentro de una cocina comercial.
¿Qué debe cumplir una cocina?
Una cocina industrial debe cumplir con una serie de requisitos que se encuentran recogidos en distintas normativas como son:
- Sanitaria de higiene de alimentos.
- Seguridad contra incendios.
- Sistemas de extracción y ventilación.
- Instalación de gas en una cocina industrial.
- Iluminación y electricidad.
¿Qué son las cocinas comerciales?
Las cocinas comerciales usan equipo durable diseñado específicamente para la producción masiva de alimentos que también incorpora características de seguridad que raramente se encuentran en equipos diseñados para uso residencial, incluyendo pantallas de seguridad y protecciones para los dedos.
¿Cómo ser actor principal en una cocina de un restaurante?
Antes de ser un actor principal en una cocina de un restaurante, se tiene que aprender mucho sobre el oficio: cómo funciona una cocina, quien manda, quien ejecuta, quien se ocupa de cada cosa… no es algo con lo que se nazca enseñado, pero practicando se aprende rápido.
¿Qué es la cocina que se ofrece en un restaurante?
La cocina que se ofrece en un restaurante determina el número y el tipo de preparación de comida y las estaciones para cocinar. Una muestra de estaciones incluyen abastecimiento, horneado, asado a la parrilla y salteado.
¿Cuáles son los requerimientos de la salubridad en las cocinas comerciales?
Las cocinas comerciales deben ajustarse a los requerimientos de los códigos de salubridad para todas las operaciones de preparación y almacenamiento de los alimentos. Las operaciones para cocinar de manera saludable prohíben mezclar el lavado de manos y la preparación de alimentos en la misma área de fregaderos.