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¿Cuánto tiempo antes cortar el jamón?
El paso del tiempo degrada inevitablemente el jamón. Por ello, su consumo debe realizarse en los dos meses posteriores a su compra. Una vez realizado el primer corte, lo mejor es finalizarlo antes de que transcurra el primer mes. Cuantas más zonas cortemos, más heridas ocasionaremos al jamón y antes se secará.
¿Dónde cortar hueso jamón?
Aunque no hay un orden estricto para cortar el hueso del jamón, te aconsejamos que comiences por la parte inferior, es decir, la más alejada de la pezuña. Así podrás manejar la pieza mejor.
¿Cómo se empieza un jamón la pezuña para arriba o para abajo?
El motivo de empezar a cortar el jamón con la pezuña hacia arriba es porque la zona de corte será la más fresca y jugosa. Si el consumo del jamón se va a alargar en el tiempo, nuestra recomendación es que la pezuña del jamón esté hacia abajo.
¿Cómo hacer un corte de jamón?
El corte hay que empezarlo desde la parte más alta del jamón y en paralelo al corte que has hecho en la maza. No olvides limpiar lo que necesites de grasa amarilla y corteza. Desde los primeros cortes vas a encontrar el hueso de la rabadilla, situado en la punta del jamón. Al otro lado de la loncha aparecerá el hueso de la rótula.
¿Cómo cortar un jamón ibérico?
Cortar un jamón parece una tarea complicada, pero nada más allá de la realidad. Con tan solo algunos pasos podrán aprender a cortar un jamón ibérico como todo un profesional. Empieza la cuenta atrás: 1. Empezaremos por la maza, colocando el jamón con la pezuña hacia arriba.
¿Cómo comenzar el jamón?
Si vamos a consumir el jamón muy rápido lo mejor es empezarlo por la maza. Pero si le vamos a dar una vida más larga empezaríamos por la babilla para que se seque menos. En estas fechas lo más habitual es empezarlo por la maza así que así lo haremos nosotros.
¿Qué es el jamón cocido y para qué sirve?
El jamón cocido es un alimento saludable y que se adapta a infinitas posibilidades y momentos del día, como desayuno, protagonizando un sándwich mixto, aderezando deliciosas y frescas ensaladas o coronando nuestras mejores pizzas caseras. ¿Empezamos?