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¿Cómo se puede reemplazar la harina de tapioca?
Alternativas de almidón de tapioca
- Raíz de flecha.
- Almidón de papa.
- maicena.
- Harina de arroz.
- Harina de yuca.
- Harina para todo uso (o trigo integral)
- Mezclas de harinas sin gluten.
- Perlas de tapioca instantáneas o Boba.
¿Cómo se puede hacer la tapioca?
La sugerencia de consumo es hidratarla y hervirla hasta formar un gel traslúcido que puede añadirse como espesante de algunos alimentos como purés, tés fríos, postres de leche, o dulces. También se puede incorporar a preparaciones saladas como masas, albóndigas o carnes molidas para estabilizarlos.
¿Qué propiedades tiene la harina de mandioca?
Actúa como desintoxicante y depurativo: gracias a su contenido en resveratrol, reduce los niveles de colesterol «malo» y mejora la circulación de la sangre, aumentando la producción de plaquetas. Previene la arteriosclerosis y la formación de trombos, facilita el drenaje linfático y reduce el exceso de ácido úrico.
¿Qué es la fécula de maíz y para qué sirve?
Las fécula de maíz, como otras, se distingue por ser un polvo muy fino de color blanco. Se encuentra dentro del grupo de los cereales, por lo que aporta una gran cantidad de carbohidratos que resultan buenos para proporcionar energía y mejorar la digestión. Al ser un producto libre de gluten, es una buena opción para celíacos.
¿Cuál es la diferencia entre la harina de maíz y la fécula?
Otro detalle, cuando decimos que la fécula o maicena es una harina fina de maíz, no estamos diciendo que la harina de maíz y la fécula de maíz sean la misma cosa.
¿Cómo preparar el maíz con agua fría?
En otra olla añades los granos de maíz, la cantidad sería 1 taza y 1 taza de agua fría y mezclas hasta notar que el maíz se disuelva. Cuando el agua esté hirviendo, retiras la olla del fuego y le añades esta agua caliente a la preparación del maíz y el agua fría.
¿Cuáles son los derivados más sorprendentes del maíz?
Uno de los derivados más sorprendentes del maíz es la maicena, popularmente conocida así, pero que su verdadero nombre es «fécula de maíz». Sobre esta maravilla natural estaremos hablando, acompáñanos…