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¿Cómo se conservan las flores de calabaza?
Las flores de calabaza se conservan por poco tiempo, por lo que es importante consumirlas el mismo día o al día siguiente que se adquieren. Se pueden preparar en quesadillas o guisos, o comer crudas en ensaladas. Por su ligero sabor, se suelen combinar con epazote, de sabor más fuerte.
¿Cuándo usar calabazas para decorar?
Estas calabazas cuando están completamente maduras se utilizan para decorar ya que son muy bonitas por la forma que tienen. Pero esta variedad de calabaza es mejor consumirla cuando son pequeñas, cuando están tiernas ya que una vez maduras, no son comestibles porque tienden a endurecerse.
¿Cuál es el pigmento de la flor de calabaza?
El pigmento amarillo-naranja característico de la flor de calabaza indica que contiene flavonoides, unos compuestos que funcionan como antioxidantes, los cuales inhiben la oxidación del colesterol malo que obstruye las arterias.
¿Cuáles son las flores masculinas y femeninas de la calabaza?
La calabaza es una de las especies monoicas, es decir que tiene en la misma planta flores masculinas y femeninas en diferentes lugares. Las flores masculinas las reconoceremos con facilidad ya que aparecen por encima del follaje al final de los tallos largos, delgados y sin hojas.
¿Cuál es la época de recolecta de calabazas?
Existen multitud de variedades de calabazas y su época de recolecta suele ser en los primeros meses de otoño. Son muy utilizadas para hacer diferentes recetas y en ocasiones para decorar la casa, sobre todo para celebrar la fiesta de Halloween. La planta de la calabaza es una planta trepante que normalmente se suele ir expandiendo por el suelo.
¿Por qué las flores de calabaza son tan usadas en la gastronomía mexicana?
Las flores de calabaza son ampliamente usadas en la gastronomía mexicana, especialmente en el centro del país, ya desde tiempos prehispánicos. De hecho, la calabaza es la primera planta cultivada en Mesoamérica, pues el registro más antiguo de su uso data de hace unos 10 000 años (en Oaxaca ).
¿Cómo se usan las flores de calabaza en Vietnam?
En Vietnam, las flores de calabaza (en vietnamita, bông bí) se usan en varios platos locales. En el sur del país y en la zona de Huế es popular el bông bí nhồi tôm chiên, que consiste en rebozar en aceite las flores rellenas de langostinos tigre.
¿Cuáles son las plantas de la calabaza?
Botánicamente, las plantas de la calabaza tienen flores masculinas y femeninas, y el fruto, la calabaza, procede de éstas. Las flores son brillantes y coloridas, y tienen vida extremadamente corta, las flores de algunas especies se abren tan sólo por un día.
¿Cuál es la temporada de mayor producción de calabaza?
La temporada de mayor producción es durante las lluvias por la humedad que requiere. ¿Qué nutrimentos te aporta? La flor de calabaza es particularmente rica en vitamina A y ácido fólico, potasio, calcio.