Admin ¿Cómo llegan las bacterias resistentes y residuos de antibióticos a los alimentos?
En muchos estudios posteriores se ha demostrado que bacterias resistentes en animales pueden transmitir los genes de resistencia a bacterias presentes en el intestino humano. Esto ocurre, muy presumiblemente, vía alimentos.
¿Qué son los residuos veterinarios?
Son un grupo complejo de sustancias de diferentes clases químicas: antibióticos, antiparasitarios, medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE), como fenilbutazona, hormonas y agonistas beta.
¿Qué son los residuos de medicamento?
Los medicamentos de uso humano y veterinario, así como sus envolturas, son considerados residuos peligrosos, debido a que pueden generar afectaciones en la salud y el ambiente, si son dispuestos inadecuadamente. Además, son susceptibles de falsificación y adulteración.
¿Qué residuos de medicamentos veterinarios puede existir en la leche?
Los antibióticos veterinarios en la ganadería lechera Los grupos más comunes de estos antibióticos incluyen a los beta-lactámicos como lo son las penicilinas y las cefalosporinas, las sulfas, los aminoglucósidos y las tetraciclinas y oxitetraciclinas.
¿Se pueden conservar antibióticos en la carne?
¿Antibióticos en la carne? ¿Existe peligro de que al sacrificar un animal, conserve restos de antibióticos en su carne, en sus líquidos corporales o en sus vísceras, fruto de tratamientos veterinarios o ganaderos? Hasta cierto punto sí.
¿Qué son los antibióticos aplicados a animales?
Los antibióticos aplicados a animales vienen siendo una noticia frecuente en los medios de comunicación en los últimos años, sobre todo debido a la progresiva toma de conciencia respecto a la mutación de las bacterias en cepas resistentes a cualquier tratamiento, las llamadas superbacterias .
¿Qué debes saber sobre los residuos de tratamientos veterinarios antibacterianos?
Es decir, que desde el punto de vista legislativo no debe haber presencia de residuos de tratamientos veterinarios antibacterianos, entre otras sustancias, en las carnes crudas o curadas, ni en vísceras comercializadas crudas. La Comisión también establece los mismos requisitos para carnes importadas de fuera del entorno UE.