Admin ¿Cómo hacer que la cobertura de chocolate quede más líquida?
Pon el chocolate troceado en el recipiente superior y, seguidamente, caliéntalo a baja potencia para que el agua vaya aumentando de temperatura, evitando que llegue al punto de ebullición. Con una espátula, remueve el chocolate de vez en cuando y controla su temperatura con el termómetro de cocina.
¿Cómo hacer que dure el chocolate?
Lo ideal, según los expertos, es guardar el chocolate en un lugar que no supere el 60\% de humedad, alejado de la luz solar, y cuya temperatura oscile entre los 15 y los 18º C.
¿Cómo hacer que el chocolate sea fundido?
En cuanto esté caliente añadimos el bol con el chocolate y cuando empiece a derretirse removemos con una espátula de silicona. Agarra el bol con un guante o un trapo de cocina, sino te quemarás. Pasados unos 5 minutos el chocolate estará totalmente fundido.
¿Cuáles son los mejores chocolates para fundir?
Ten en cuenta que los chocolates que funcionan bien para fundir son los de cobertura que tienen un porcentaje más alto de manteca de cacao, incluida la cobertura de chocolate con leche (n grandes supermercados puedes encontrarla de la marca nestle), pero si le añades la leche por tu cuenta puede que se vaya recalentando y no quede bien.
¿Cómo fundir el chocolate para rellenos y coberturas?
Para algo tan simple como fundir el chocolate para rellenos y coberturas hay que seguir unos pequeños consejos que evitarán que el chocolate se te queme y conseguirán que adquiera la textura deseada según el uso que le vayas a dar. El chocolate no soporta temperaturas demasiado altas en su proceso de ‘fundido’ porque puede degradarse.
¿Cómo fundir chocolate con microondas?
El microondas es un aliado fantástico para fundir chocolate, pues lo hacemos de forma sencilla, casi sin manchar y muy rápido, pero tiene el inconveniente de que si derretimos el chocolate en invierno (o con frío) el chocolate fundido empieza a perder fluidez rápidamente y se vuelve difícil de trabajar. Es igual de sencillo.