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¿Qué enzimas actúan en los carbohidratos?
Efectos: La amilasa descompone a los carbohidratos (almidón) en azúcares simples, las cuales son más fáciles de absorber. Esta enzima también se encuentra presente en la saliva.
¿Qué enzima comienza el proceso digestión de los carbohidratos?
amilasa
Cuando los dientes desgarran los alimentos, la saliva los humedece para que nos resulte más fácil tragarlos. Una enzima digestiva de la saliva llamada amilasa empieza a descomponer algunos de los hidratos de carbono (almidones y azúcares) que contienen los alimentos antes de que abandonen la boca.
¿Qué enzimas intervienen en el proceso de digestión?
El Rol de las Enzimas en el Sistema Digestivo
- Amilasa, producida en la boca.
- La pepsina, producida en el estómago.
- La tripsina, producida en el páncreas.
- La lipasa pancreática, producida en el páncreas.
- La ribonucleasa y desoxirribonucleasa, producidas en el páncreas.
¿Cuáles son las enzimas más importantes en la digestión de hidratos de carbono?
Absorción de los monosacáridos a través de los enterocitos del intestino delgado Las enzimas más importantes en la digestión de hidratos de carbono son las amilasas, que hidrolizan el almidón y el glucógeno hasta los disacáridos maltosa e isomaltosa. Posteriormente, las enzimas maltasa e isomaltasa transforma estos disacáridos en glucosa.
¿Cómo funciona la digestión de hidratos de carbono?
Durante la digestión todos los hidratos de carbono consumidos se degradan a azúcares sencillos de tipo monosacáridos, antes de absorberse y pasar a sangre. El exceso de hidratos de carbono se almacena en forma de glucógeno y una vez satisfecha la capacidad de las células para almacenar éste, el exceso se convierte en grasa (triglicéridos).
¿Cómo actúa una enzima?
Cada enzima actúa sobre un sólo tipo de alimento, como una llave encaja en una cerradura. Además, cada tipo de enzima trabaja en unas condiciones muy concretas de acidez, como se puede ver en el cuadro de abajo.
¿Por qué las enzimas no reaccionan químicamente con las sustancias sobre las que actúan?
Las enzimas no reaccionan químicamente con las sustancias sobre las que actúan (que se denominan sustrato ), ni alteran el equilibrio de la reacción. Solamente aumentan la velocidad con que estas se producen, actuando como catalizadores.