Admin ¿Cuáles son los elementos que forman los hidratos de carbono?
Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en las proporciones 6:12:6. Durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O). Los carbohidratos en la dieta humana están sobre todo en forma de almidones y diversos azúcares.
¿Cómo se define Quimicamente los hidratos de carbono?
• Hidratos de carbono Químicamente, están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno (Cn:H2n:On). La unidad básica son los monosacáridos (o azúcares simples) de los que glucosa, fructosa y galactosa son nutricionalmente los más importantes.
¿Qué son los hidratos de carbono?
Los hidratos de carbono son compuestos orgánicos formados por tres elementos: carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O)1, y comprenden una gran variedad de estructuras diferentes2. Todos los hidratos de carbono presentan grupos funcionales hidroxilo (-OH) o carbonilo (C=O)1
¿Cuáles son los hidratos de carbono más complejos?
Los polisacáridos: Son los hidratos de carbono más complejos, desde el punto de vista nutricional el que tiene mayor importancia es el almidón, principal fuente energética de las plantas. Ser insolubles en el agua, y si se calienta a más de 70 grados forma un gel llamado comúnmente engrudo.
¿Cuál es la función energética de los hidratos de carbono?
Esto no difiere prácticamente mucho de la alimentación en la población en general, pues los hidratos de carbono aportan en todas las dietas más de la mitad de las calorías consumidas diariamente por los seres humanos. Además de esta función energética, los hidratos de carbono realizan las siguientes funciones en el organismo:
¿Cuáles son los hidratos de carbono no utilizables energéticamente?
Los no utilizables energéticamente «Fibra dietética» son: Celulosa, Hemicelulosa, Pectina, Agar, Gomas y Mucilagos La función de los hidratos de carbono, excepto la fibra, es suministrar energía. Cada gramo de cualquier hidrato de carbono aporta 3,75 calorías (4).