Que es el reactivo de Fehling B?

¿Qué es el reactivo de Fehling B?

El reactivo de Fehling se utiliza para la detección de sustancias reductoras, particularmente azúcares reductores. Se basa en el poder reductor del grupo carbonilo de un aldehído que pasa a ácido reduciendo la sal cúprica de cobre (II), en medio alcalino, a óxido de cobre (I). Éste forma un precipitado de color rojo.

¿Cómo actúa el reactivo de Molish?

La reacción de Molisch es una reacción que tiñe cualquier carbohidrato presente en una disolución; es llamada así en honor del botánico austríaco Hans Molisch. Esta reacción es general para los hidratos de carbono, pero algunos otros compuestos orgánicos dan también furfural con ácido sulfúrico concentrado.

¿Qué tipo de indicador es el reactivo de Benedict?

El reactivo de Benedict es una solución de sulfato de cobre, carbonato de sodio y citrato de sodio en agua. Se utiliza para detectar la presencia de ciertos tipos de carbohidratos conocidos como azúcares reductores. La glucosa y la fructosa producen una reacción positiva, pero la sacarosa, el azúcar de mesa, no.

¿Cuál es el fundamento del reactivo lugol y Molisch?

Fundamento: La coloración producida por el Lugol se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la molécula de almidón. No es por tanto, una verdadera reacción química, sino que se forma un compuesto de inclusión que modifica las propiedades físicas de esta molécula, apareciendo la coloración azul violeta.

¿Que detecta el reactivo de Fehling?

Fehling se puede utilizar para detectar glucosa en la orina, detectando así la diabetes. Otro uso es en la descomposición del almidón para convertirlo en jarabe de glucosa y maltodextrinas con el fin de medir la cantidad de azúcar reductor, revelando así el equivalente de dextrosa (DE) del azúcar de almidón.

¿Cómo se prepara el reactivo de Fehling B?

Hay que preparar dos soluciones: Solución A: Disolver 3´5 gr de sulfato de cobre (II) pentahidratado en 50 cc. de agua. Solución B: Disolver 17´3 gr de tartrato sódico-potásico (KNaC4H4O6. 4H2O) y 5 gr de hidróxido sódico en agua.

¿Qué reactivos conforman el reactivo de Molish?

* Preparación del reactivo de Molisch: disolver 100 g de α-naftol en 1000 ml de alcohol etílico (95\%). El reactivo basa su capacidad en la reducción de los iones Cu2+ presentes en una dilución. Este reactivo contiene Cu2+ en un medio ligeramente ácido y es una prueba característica de monosacáridos.

¿Cómo se realiza la prueba de Molish?

La solución de prueba se combina con una pequeña cantidad de reactivo de Molisch ( α-naftol disuelto en etanol) en un tubo de ensayo . Después de mezclar, se agrega lentamente una pequeña cantidad de ácido sulfúrico concentrado por los lados del tubo de ensayo inclinado, sin mezclar, para formar una capa.

¿Qué tipo de carbohidratos identifica la prueba de Benedict?

Ensayo de Benedict: El ensayo de Benedict permite el reconocimiento de carbohidratos reductores, al igual que el reactivo de Felhing, el de Benedict contiene ion cúprico en medio alcalino que se reduce hasta óxido cuproso en presencia de azúcares con el hidroxilo hemiacetálico libre.

¿Qué tipo de glúcidos dan positivo en esta reacción de Benedict?

En resumen, se habla de azúcares reductores cuando tienen su OH anomérico libre, y éstos son los que dan positivo en la prueba de Benedict.

¿Cuál es el fundamento del uso del reactivo de lugol?

¿Qué es el reactivo de lugol y para qué sirve?

La solución de Lugol es una solución acuosa que contiene yodo (I2) y yoduro de potasio en una relación 1:2. Usada para la coloración de Gram, la solución yodada de Lugol es necesaria para formar el complejo colorante-yodo de las bacterias Gram-positivas.

¿Qué son los azúcares complejos?

Los azúcares complejos son los últimos 2 de los 4 grupos en que se dividen los hidratos de carbono (Carbohidratos): • Monosacáridos. • Disacáridos.

¿Cómo se determina el nivel de azúcares reductores en la comida?

Por ejemplo: a los vinos, los jugos y a la caña de azúcar se les determina el nivel de azúcares reductores como indicativo de la calidad del producto. Para la determinación de los azúcares reductores en la comida se utiliza normalmente el reactivo de Fehling con azul de metileno como indicador de óxido-reducción.

¿Qué pasaría si no hubieran azúcares reductores en la muestra?

Si no hubieran azúcares reductores en la muestra la solución permanecería de un color azul, indicando un resultado negativo para esta prueba. La prueba de Tollens, también conocida como prueba de espejo de plata, es una prueba de laboratorio cualitativa que se usa para distinguir entre un aldehído y una cetona.

¿Cómo se identifican los azúcares con las diferentes pruebas?

Para ello se utilizan diversas pruebas que reconocen determinadas propiedades de los azúcares. El que una prueba sea positiva o negativa nos informará acerca de las propiedades del azúcar. A continuación se muestra un esquema de cómo pueden irse identificando los azúcares con las diferentes pruebas.