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¿Qué tipo de alérgeno es el coco?
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) reconoce el coco como una nuez de árbol y, por lo tanto, es considerado como un alérgeno que debe ser declarado en las etiquetas.
¿Qué es un alérgeno FDA?
Los únicos alimentos que tienen que ser declarados son los que la FDA considera principales alérgenos alimentarios: la leche, el trigo, el huevo, los cacahuetes, los frutos secos, los pescados, los mariscos crustáceos y la soja, o ingredientes que contienen proteínas de estos alimentos.
¿Cuáles son los síntomas de la alergia al cacahuete?
Los síntomas físicos de la reacción alérgica pueden incluir leve picor, urticaria, angioedema, sarpullido, hinchazón facial, estornudos, rinitis, asma, dolor abdominal, bajada de la presión arterial, paro cardiaco y asfixia. La alergia al cacahuete es una de las causas más comunes de muertes por anafilaxia relacionada con alimentos.
¿Qué hacer si mi hijo tiene alérgico al cacahuete?
Si tienes un hijo alérgico al cacahuete, lo fundamental es evitar darle comidas o productos que contengan dicho producto, para ello es necesario leer muy bien todas las etiquetas.
¿Cómo afectan los cacahuetes a los alérgenos?
Las pruebas iniciales mostraron una desactivación del 100 por ciento de los alérgenos en cacahuetes tostados enteros y sueros humanos de personas severamente alérgicas no mostraron reacción alguna al exponerse a los cacahuetes procesados.
¿Cuáles son los compuestos responsables de la reacción alérgica en los cacahuetes?
Los compuestos responsables de la reacción alérgica, en el caso de los cacahuetes, son unas proteínas, un tipo de globulinas (Ara h1 hasta Ara h8), tal y como informó el Subcomité de alérgenos de la OMS en la lista oficial actualizada de alérgenos de la Unión Internacional de Sociedades Inmunológicas (WHO/IUIS LIST).