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¿Dónde se fabrica coñac?
Conviene aclarar que el coñac es un tipo de brandy, exclusivamente el que se produce en Cognac (Francia) y tiene denominación de origen controlada. En otras palabras, todos los coñacs son brandies, pero no todos los brandies son coñacs.
¿Cómo se obtiene el coñac?
El coñac se elabora a partir de la destilación de vino blanco para crear eau de vie, envejeciendo en barricas de roble durante un mínimo de dos años y después mezclando diferentes eaux de vie para obtener un aroma específico.
¿Cuál es la materia prima del coñac?
El coñac se elabora a partir de vino blanco, utilizando únicamente tipos de uva muy específicos. Las uvas deben cultivarse en uno de los seis crus que rodean la ciudad de Cognac, en las regiones francesas de Charente y Charente-Maritime.
¿Cuál es el origen del coñac?
El coñac tiene su propia denominación de origen registrada en el país galo. El coñac debe ser obtenido a través de una doble destilación en alambiques del tipo Charentais o Pot Stills fabricados en cobre. Deben ser envejecidos en barricas de madera de roble las cuales no hayan contenido anteriormente otro tipo de bebida distinta al coñac.
¿Cuál es la historia del vino de coñac?
Y es aquí donde aparece su historia. Investigadores mencionan que los aguardientes de la región inicialmente se reservaban para consumo doméstico, hasta que empezaron a llegar a la región marineros de todo el mundo y los vinicultores encontraron en el vino de Coñac una buena fuente de ingresos.
¿Cuál es la edad de un coñac?
Cuando el cognac es el resultado de un ensamblaje, la edad que aparece en la etiqueta es la edad del aguardiente más joven que se incluye. Por ello, un coñac de 10 años puede contener también coñacs de 15 o 20 años.
¿Cuál es el suelo de la casa de coñac?
Christophe Forgeron, uno de los herederos de la prestigiosa casa de coñac que lleva el nombre de su familia, explicó durante una visita a El Jolgorio el fascinante proceso de elaboración: en los viñedos de la región se tiene un suelo calcáreo muy especial.