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¿Cómo sacar el costo de alimentos y bebidas?
¿Cómo Calcular el Porcentaje Ideal del Costo de Alimentos?
- Costo Semanal Total de Alimentos = Costo Alimentario de los Ingredientes x Cantidad Vendida Semanalmente.
- Ventas Totales del Artículo Alimentario = Precio de Venta x Cantidad Vendida Semanalmente.
¿Cuáles son los costos que intervienen en el área de alimentos y bebidas?
LOS COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS GASTOS GENERALES : Pueden definirse como aquellos costos que no pueden ser identificados con ninguna unidad de ventas pero que forman parte del total de aquellos en los que incurre la empresa hotelera.
¿Cómo fijar los precios de las bebidas?
Dado que muchas bebidas contienen ingredientes diversos, tales como gaseosas, jugos, Bloody Mary o mezclas dulces y amargas, puedes hacer que tu experiencia fijando los precios de la bebida sea mucho más simple mediante la categorización de los mezcladores como suministros de barra. Céntrate sólo en el alcohol al establecer tus gastos por bebida.
¿Cuánto cuesta una bebida en un restaurante?
Los precios impares como US$3,64 o US$4,55 son difíciles de calcular para los camareros, camareras y clientes, especialmente en los establecimientos de alto volumen. Si el 75 por ciento de beneficio hace que la bebida valga US$3,64, cóbralo US$3,75, y cobra US$4.75 por un margen de 80 por ciento.
¿Cómo establecer los precios de las bebidas en tu lista de tareas pendientes?
Una de las cosas más importantes en tu lista de tareas pendientes es la creación de una lista favorable y rentable de cócteles y bebidas. Teniendo en cuenta la cantidad de tipos y marcas diferentes de licores que se utilizan en el negocio de bar, puede parecer al principio un poco abrumador saber cómo establecer los precios de las bebidas.
¿Cuánto cuesta una botella de alcohol?
Puedes calcular fácilmente el costo de cada onza de alcohol dividiendo los costos de cada botella por la cantidad de onzas que contiene. Por ejemplo, si el costo de una botella de 33 onzas de licor es de US$30, el precio por onza es de unos 91 centavos de dólar.