Admin Tabla de contenido
- 1 ¿Qué fruta tiene la mayor concentración de vitamina C?
- 2 ¿Qué técnicas se utilizan para la determinación de vitaminas en una muestra?
- 3 ¿Cómo comprobar la existencia de la vitamina C en los alimentos?
- 4 ¿Cómo puedo saber que los alimentos naturales contienen vitamina C?
- 5 ¿Cómo se determina la vitamina C en los zumos?
- 6 ¿Cuáles son los frutos con mayor cantidad de vitamina C?
- 7 ¿Cómo saber cuánta vitamina C había en una muestra de yodo?
¿Qué fruta tiene la mayor concentración de vitamina C?
guayaba
La guayaba es la reina de la vitamina C: cada 100 gramos contienen 228mg de ácido ascórbico.
¿Qué técnicas se utilizan para la determinación de vitaminas en una muestra?
Los métodos fisico-químicos, principalmente la cromatografía gas líquido (GLC) y la cromatografía líquida de alta presión (HPLC) han sido aplicados para solucionar muchos problemas relacionados con el análisis de las vitaminas.
¿Quién tiene más vitamina C la naranja o la mandarina?
Y es que ambas frutas destacan por su contenido en vitamina C, pero en el caso de la naranja supera en porcentaje a la mandarina. Además, hay más diferencias nutricionales en este sentido, ya que mientras la primera es rica en vitamina B3, hierro y calcio, la segunda hace lo propio con la vitamina A.
¿Cómo comprobar la existencia de la vitamina C en los alimentos?
Bien… ¿Cómo podemos identificar si un producto contiene vitamina C real? Lo primero que debemos hacer es, leer la composición, es decir, si el producto tiene acido ascórbico. En el caso que la etiqueta figure vitamina c, entonces no tiene acido ascórbico sino es un derivado.
¿Cómo puedo saber que los alimentos naturales contienen vitamina C?
Las frutas y verduras son las mejores fuentes de vitamina C. frutas cítricas (por ejemplo: naranjas y pomelos/toronjas) y sus jugos, así como pimientos rojos y verdes y kiwi, ricos en vitamina C. otras frutas y verduras, como brócoli, fresas, melón, papas horneadas y tomates, que también contienen vitamina C.
¿Cuáles son los tres métodos para determinar vitaminas en alimentos?
Vitaminas
| Parámetro | Referencia | Método |
|---|---|---|
| Betacaroteno (Provitamina A) | EN | HPLC |
| Vitamina D2/D3 (ergocalciferol/colecalciferol) | EN, USP | HPLC |
| Vitamina E (tocoferoles : a, ß, γ y δ) | EN | HPLC |
| Vitamina K1 (filoquinona) | EN, USP | HPLC |
¿Cómo se determina la vitamina C en los zumos?
El método oficial de análisis para la determinación de la vitamina C en los zumos es método volumétrico del 2,6-dicloroindofenol, (Método 967.21 de la AOAC, asociación de los químicos analíticos oficiales).
¿Cuáles son los frutos con mayor cantidad de vitamina C?
Las enzimas de numerosas plantas transforman la glucosa en vitamina C. Los cítricos son los frutos que concentran una mayor cantidad de esta sustancia.
¿Cómo se determina la vitamina C?
En el primer método se determina la vitamina C en su forma reducida por titulación visual con 2,6-diclorofenolindofenol, el cual se basa en la reducción del colorante 2,6- diclorofenolindofenol por solución de ácido ascórbico.
¿Cómo saber cuánta vitamina C había en una muestra de yodo?
Si necesita un promedio de 10,00 ml de solución de yodo para reaccionar 0,250 gramos de vitamina C, entonces puede determinar cuánta vitamina C había en una muestra. Por ejemplo, si necesita 6,00 ml para reaccionar su jugo (un valor inventado, no se preocupe si obtiene algo totalmente diferente):