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¿Dónde puede estar la Listeria?
La bacteria de la listeria puede encontrarse en el suelo, el agua y las heces de los animales. Las personas pueden infectarse si comen lo siguiente: Vegetales crudos que provienen de suelos contaminados o de estiércol contaminado usado como fertilizante. Carne contaminada.
¿Cómo evitar la listeria?
¿Cómo se previene la enfermedad? – Lavarse las manos con agua y jabón durante 20 segundos, como mínimo. – Lavar cuidadosamente utensilios de cocina y superficies en contacto con alimentos crudos (por ejemplo: mesadas, tablas de picar, cuchillas, etc.). – Lavar los vegetales crudos antes de consumirlos.
¿Cómo se produce el Clostridium perfringens?
La intoxicación alimentaria por Clostridium perfringens se produce por la ingestión de alimentos contaminados con dicha bacteria (Clostridium perfringens). Una vez en el intestino delgado, la bacteria libera una toxina que con frecuencia causa diarrea.
¿Cómo evitar la infección por Listeria?
Las personas que tienen mayor riesgo de contraer una infección por Listeria deberían evitar comer carnes para sándwich, cortes fríos (fiambres) u otros embutidos, a menos que se los caliente hasta que alcancen una temperatura interna de 165 °F o hasta que estén humeantes justo antes de servirlos.
¿Cuáles son los síntomas de la listeria?
La listeria es distinta a muchos otros gérmenes porque puede crecer incluso dentro de las temperaturas frías de un refrigerador. Los síntomas incluyen fiebre y escalofríos, dolor de cabeza, malestar estomacal y vómitos. El tratamiento es con antibióticos. Cualquiera puede contraer la enfermedad.
¿Cuál es la fruta más peligrosa para albergar un brote de Listeria?
Por esta razón, aparte de lavar con agua la fruta, el organismo recomienda sumergirlas durante cinco minutos en agua potable con una cucharada de lejía y después aclararlas con agua corriente. El CDC señala especialmente el melón como la fruta más peligrosa para albergar un brote de listeria.
¿Cuáles son los alimentos vinculados a la listeria?
El organismo señala que «ahora, los brotes de listeria generalmente están vinculados a productos lácteos, frutas y verduras «.