Admin Tabla de contenido
¿Qué nutrientes se pierden en el microondas?
La FDA indica que “cocinar con microondas no reduce el valor nutricional de los alimentos en mayor medida que la cocción convencional. De hecho, los alimentos cocinados con el microondas pueden mantener mayor cantidad de vitaminas y minerales porque el microondas cocina más rápido y sin añadir agua”.
¿Cómo retener nutrientes?
En general tiempos de cocción cortos con temperaturas de calor bajas y menor cantidad de agua ayudarán a retener más nutrientes en los alimentos. De ahí que «el wok y los accesorios para hacerlo al vapor serán nuestros aliados», recomienda Robles.
¿Qué tantas propiedades se pierden al cocer los alimentos?
Según diversos estudios realizados por universidades especializadas en este tema, los nutrientes más propensos a desaparecer una vez se hierven las verduras son las vitaminas A, C, B-1, B-2 y el ácido fólico. Además, estas vitaminas no solo se pierden si se hierve el agua, sino también cocinando al vapor.
¿Cuándo Hierves las verduras pierden sus propiedades?
¿Cómo conservar nutrientes en el microondas?
Para conservar nutrientes lo mejor es cocinar al vapor. Recapitulando: la mejor forma de usar el microondas es minimizando la cantidad de agua y sin cocinar demasiado las verduras. Aunque si lo que más te preocupa es mantener el valor nutritivo de los alimentos, lo mejor es cocinarlos al vapor.
¿Cómo afecta el microondas a los alimentos?
Este proceso puede afectar a las vitaminas y nutrientes de los alimentos, pero estos cambios no son exclusivos de la cocina con microondas, sino que son un resultado del proceso de calentamiento.
¿Cuáles son los beneficios de cocinar con el microondas?
Un artículo publicado en 2009 en el Journal of Food Science concluyó, por ejemplo, que cocinar con el microondas mantiene mejor los niveles de antioxidantes en alimentos como las judías, los espárragos o la cebolla que si se hierven, se cocinan a presión o al horno. Para conservar nutrientes lo mejor es cocinar al vapor.
¿Por qué el uso del microondas es malo para la salud?
En internet es fácil encontrar páginas web y blogs que aseguran que el uso del microondas es malo para la salud. Muchas dicen que esto se debe a que los alimentos pierden vitaminas y nutrientes cuando se cocinan en el microondas.