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¿Cómo se hace la sidra de manzana?
La sidra natural: El proceso de elaboración
- La manzana. La recogida empieza a mediados de septiembre y termina a primeros del mes de noviembre.
- Lavado.
- Selección.
- Machaca.
- Prensa.
- Decantación.
- Fermentación.
- Trasiego.
¿Cuándo se recoge la manzana para hacer sidra?
En los meses de octubre y noviembre se recoge la manzana que será destinada a hacer sidra, y durante estos días los cosecheros están haciendo la mayor batida de esta fruta.
¿Cómo está hecha la sidra?
En términos industriales, la sidra es un jugo fermentado de manzana, al que se le puede añadir hasta un 10\% de pera. La mayoría de las sidras contienen entre 5 y 7 \% de alcohol, aunque en algunos lugares se prepara el zumo de manzana sin fermentar, que carece de alcohol y cuyo valor nutritivo es muy alto.
¿Cómo hacer sidra de manzana sin alcohol?
Para hacer sidra de manzana sin alcohol, elige aproximadamente 4 kg de tus manzanas favoritas, lo que producirá 4 L (1 galón) de sidra. Puedes mezclar manzanas para tartas y manzanas dulces para personalizar el sabor de la sidra, si así lo prefieres.
¿Cuál es la diferencia entre la sidra y el jugo de manzana?
Existe cierto debate entre la sidra y el jugo de manzana, pero el consenso general es que la sidra es un jugo de manzana crudo que no ha sido filtrado ni muy procesado. La sidra es bastante perecedera y debe refrigerarse.
¿Cuánto tiempo viven las manzanas carbonizadas?
En Suiza se encontraron manzanas carbonizadas en moradas prehistóricas. Las flores del manzano son rosadas cuando se abren, pero se tornan blancas con el tiempo. Algunos manzanos alcanzan más de cuarenta pies de altura y viven más de cien años.
¿Cuál es la producción de manzanas en el año 2005?
En el año 2005, el 36 por ciento de la producción de manzanas se procesó. De este total el 18.6 por ciento se destinó a jugo y sidra, el 2 por ciento se disecó, el 2.5 por ciento se congeló, el 12.2 por ciento se enlató y el 0.7 por ciento se convirtió en rodajas frescas.