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¿Por qué curar olla de barro?
La curación cierra los poros y hace que el barro resista al calor y cambios de temperatura. Este proceso con hacerlo una vez es suficiente.
¿Qué hacer para usar por primera vez una olla de barro?
Si la cazuela es de barro no esmaltado basta con remojarla 15 minutos en agua antes de cada uso. Para el resto de cazuelas las sumergimos completamente, incluso la tapa, durante 24 horas antes del primer uso.
¿Cómo se cura una olla de barro cocido?
El más sencillo consiste en remojar el recipiente en agua por 15 minutos antes de cada uso, luego se secan con un paño limpio y se frota toda la superficie con un ajo pelado, después se llena de agua y se hierve. Al final sólo retira el agua hasta que esté fria y listo.
¿Cómo se lavan las ollas de barro?
Si la cacerola de barro tiene restos de comida adheridos al fondo o en los laterales, deberás enjuagar la olla con agua bien caliente para que todos los restos de comida se reblandezcan. Deja que el agua caliente se enfríe antes de fregar la olla. Y después, utiliza una esponja suave para eliminar esos restos.
¿Cómo cocinar en las ollas de barro?
En las ollas de barro es recomendable que los alimentos no deben estar congelados ni muy fríos. Es bueno saber que la cocción continúa un rato más luego de que se la retira del fuego, por lo cual hay que apagar el fuego antes de que la comida esté totalmente cocinada.
¿Cómo limpiar una olla de barro?
Si la olla está caliente, apoyarla sobre un salvamanteles. Jamás sacar el barro de la fuente de calor y apoyarlo directamente en mármol o piedra fría. Para remover, nada mejor que una cuchara de madera o silicona. Recomendación: si usas una olla de barro para comidas saladas, utilízala siempre para comidas saladas.
¿Cómo evitar que la olla de barro se rompa?
La respuesta es muy simple. El barro cocido es un material poroso, cuando es sometido al calor, este penetra en sus micro orificios y lo rompe. Para evitar que se rompa y que la olla de barro esté lista para cocinar, debemos curarla.
¿Por qué las ollas de barro se calientan por completo?
Las ollas de barro se calientan por completo. Esto permite conseguir un cocinado uniforme. Todos los alimentos se cocinarán por igual. Una vez que has terminado de cocinar, las ollas de barro son capaces de mantener el calor por bastante tiempo. Una ayuda a tener en cuenta.