Admin Tabla de contenido
¿Qué tipo de planta es la achicoria?
Cichorium intybus, la escarola o achicoria común, es una planta herbácea perenne de la familia de las asteráceas; procede originariamente del Viejo Mundo, donde se reproduce de manera silvestre en los prados y campos en barbecho, así como a la vera de los caminos (Linneo, en su descripción original de 1753, señala …
¿Qué es achicoria y para qué sirve?
Se trata de un alimento rico en vitaminas, que favorece la absorción de minerales y vitaminas, y que puede prepararse tanto en infusiones, como complemento del café, y en forma de ingrediente alimenticio para grandes platos.
¿Qué otro nombre se le da a la achicoria?
Cichorium endivia L. Nombres vulgares en español: achicoria (en Chile), endibia, escarola.
¿Cómo son las hojas de achicoria?
La achicoria de hojas o «catalogna»: se cultiva muy bien en todos los países mediterráneos, y su producción principal se sitúa en Italia. Son características sus hojas delgadas, dentadas, de color verde oscuro y con un sabor bastante amargo por ser la variedad más rica en intibina.
¿Qué es la planta de achicoria?
La planta de achicoria, cuyo nombre científico es Cichorium intybus, pertenece a la familia de las asteráceas, también llamadas compuestas. El nombre «Asteraceae» deriva del género tipo de la familia áster, término que proviene del griego y que significa estrella.
¿Cuáles son los beneficios de la achicoria?
La achicoria es una verdura que se caracteriza por ser una buena fuente de nutrientes muy saludables. Entre ellos destacan los siguientes: Contiene un 94\% de agua, por lo que aporta sólo unas 20 Kcal por cada 100 gr. Vitaminas.
¿Cuáles son los nutrientes de la achicoria?
La achicoria es una verdura que se caracteriza por ser una buena fuente de nutrientes muy saludables. Entre ellos destacan los siguientes: Contiene un 94\% de agua, por lo que aporta sólo unas 20 Kcal por cada 100 gr.
¿Cuáles son las contraindicaciones de la achicoria?
Es considerada segura, ya que se consume como alimento desde hace mucho, existen algunas contraindicaciones de la achicoria sin embargo que veremos en detalle a continuación. Embarazo y lactancia: Tomar la radicheta por vía oral en grandes cantidades puede ser riesgoso durante el embarazo.