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¿Cómo descafeinar los granos de café?
Los granos del café verde se humedecen ey se ponen en remojo en un disolvente químico que tiene como principio activo el cloruro de metileno, una sustancia que disuelve la cafeína. Una vez disuelta, por medio del calor se hace evaporar el cloruro y se lavan los granos con agua para eliminar cualquier resto.
¿Cómo se produce los granos de café?
El café proviene de la semilla de diversas plantas del género Coffea, conocidas como cafetos. Las especies más explotadas son la arabica y la robusta (o canephora), siendo la primera de mejor calidad. Originario del noroeste de África, este producto comenzó a cultivarse para su consumo alrededor del siglo VI.
¿Qué tipos de granos de café existen?
Existen dos clases de granos de café: Arábica y Robusta. La Arábica es la variedad más popular y tiene un sutil sabor aromático; la Robusta contiene más cafeína. La mayoría de las combinaciones de café contienen una mezcla de ambas.
¿Qué significa 100\% Arabico?
La denominación café 100\% Arábica se usa para referirnos a al café que se manufactura por parte del tostadero sin ningún grano de café más que no sea Arábica.
¿Dónde produce el café?
La producción mundial de café se concentra principalmente en 7 países: Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopía, Honduras y la India. Algunos muy conocidos por sus cafés y otros que, seguramente, sorprenderán. Todos ellos son países intertropicales, que es dónde se cultiva el café.
¿Qué significa que un café es arábica?
El café arábica o arábigo, considerado como café gourmet, se denomina así porque proviene de la especie de árbol de café conocida como Coffea Arabica. Prácticamente el 70\% de la producción mundial de café corresponde a este tipo, aunque habitualmente mezclan este café con otros, como el robusta.
¿Qué es una mezcla arábica?
El arábica es el tipo de café que más se utiliza entre los amantes del café. Por ejemplo en muchos cafés para expreso se suele utilizar una mezcla de arábica y robusta. En la preparación de café instantáneo, por ejemplo, también se utiliza el robusta.
¿Cómo conservar los granos de café?
Esta es de lejos la forma más gratificante de disfrutar de un café, si tienes el tiempo y las herramientas. La mejor manera de almacenar tus granos de café crudos o granos de café verde, es almacenarlos en un lugar oscuro en una bolsa o en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Tan sencillo como eso. No necesitas hacer nada más.
¿Cómo almacenar los granos de café crudos?
La mejor manera de almacenar tus granos de café crudos o granos de café verde, es almacenarlos en un lugar oscuro en una bolsa o en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Tan sencillo como eso. No necesitas hacer nada más. Cualquiera de los recipientes que recomendamos a continuación te pueden servir.
¿Cuánto tiempo duran los granos de café?
Los granos de café crudos duran más tiempo y pueden permanecer frescos casi indefinidamente. Los granos de café tostado están bien conservados alrededor de 2 a 3 semanas si se almacena correctamente en un buen recipiente.
¿Cuánto tiempo duran los granos de café tostados?
Si el café es medianamente caro, deberá tener un buen envase. Puedes dejarlo allí si lo cierras de manera conveniente cada vez que lo uses (una buena pinza es suficiente). Los granos de café tostados se mantendrán frescos alrededor de 2 a 3 semanas.