Admin ¿Por qué el pan echa moho?
¿Por qué se desarrolla el moho en el pan? Cuando dejamos el pan sobre una superficie, las esporas aterrizan en él, con el tiempo, y sobre todo si hay temperaturas cálidas, crecen y se convierten en hongos. Las esporas obtienen la energía que necesitan para crecer al alimentarse del pan.
¿Qué se usa para conservar el pan?
El pan debe conservarse a temperatura ambiente, en un lugar seco, ajeno al sol, almacenado en una bolsa de papel o tela, o bien en una caja de madera, ya que estos materiales le permiten respirar y conservar su humedad (evitando así que se reseque).
¿Qué es el moho en el pan?
El moho en el pan también depende de la humedad de su hábitat. La cantidad de humedad de un producto se llama «actividad del agua». El agua pura tiene una actividad de 1,0 mientras la falta completa de agua tendrá una actividad de cero. El pan tiene una actividad de más o menos 0,95, pero algunos panes son más secos que otros.
¿Por qué el moho del PAN crece más rápido?
En un ambiente caliente o frío, el crecimiento es más lento. El moho del pan que se deja a la luz crece más rápidamente que si estuviera en la oscuridad. Esta diferencia se puede dar debido a la luz en sí misma o la calidez que genera.
¿Cómo conservar el pan refrigerado en la nevera?
El pan refrigerado en la nevera puede perder sus propiedades hasta seis veces más rápido que si se conserva en una panera. La única opción recomendable es meter en la nevera el pan que se compra en el supermercado para mantenerlo fresco unas horas. Así se evita el moho y la sequedad.
¿Cómo guardar el apio en la nevera?
Metemos un tallo de apio dentro de la bolsa de pan y sellamos la bolsa. Colocamos esta en la nevera y la dejamos reposar durante varias horas, preferiblemente toda la noche. Tras este tiempo, se retira el apio de la bolsa y ya debería estar listo para consumir.