Admin ¿Qué olla es mejor para hacer dulce?
Lo que hay que saber para hacer dulces: Ollas de acero inoxidable, de cobre, de vidrio térmico resistente, las especiales antiadherentes, de barro… Las frutas se cubren con azúcar para que suelten su propio jugo. Por un kilo de fruta, utilizar entre 700 y 800 gramos de azúcar para que no quede extremadamente dulce.
¿Cómo se cura una olla de cobre?
Para esto necesitas unos limones partidos a la mitad y un poco de bicarbonato de sodio.
- Protege tus manos antes de empezar y usa guantes durante todo el proceso de limpieza.
- Cubre los limones con un poco de este polvo; frota por dentro y por fuera, tanto paredes como el fondo de la cacerola.
¿Por qué no se utilizan ollas de cobre?
Este otro estudio, a pesar de no utilizar ollas de cobre (pero sí ollas de aluminio que contenían cobre como elemento de aleación), demostró que las concentraciones de cobre presentes en algunos alimentos sobrepasaban, tras la cocción, las cantidades requeridas por el organismo.
¿Cuáles son los riesgos que debemos tener en cuenta cuando usamos ollas de cobre?
Otro riesgo que debemos tener en cuenta cuando usamos ollas u otros utensilios de cobre es que si no cuidamos el cobre adecuadamente (a continuación veremos cómo), éste podría oxidarse, creándose en su superficie una capa verdosa (cardenillo) que resultaría tóxica para nuestro organismo.
¿Cuáles son las ollas de cobre adecuadas para placas de inducción?
Las ollas de cobre inicialmente no son adecuadas para la inducción. Sin embargo, ahora hay fabricantes que ofrecen ollas de cobre con base ferromagnética, por lo que también son aptas para placas de inducción. Al comprar, asegúrate de que la sartén esté hecha de al menos un 90\% de cobre.
¿Cómo limpiar las ollas y sartenes de cobre?
Alternativamente, las ollas y sartenes de cobre también se pueden limpiar de la manera tradicional empapando una esponja suave con jugo de limón y sal fina y frotar cuidadosamente el cobre. Luego se enjuagua esta solución con abundante agua limpia y se sea con un paño limpio para evitar que se formen nuevas manchas de agua.